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11月12日

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

波纹蛋糕块

CHEFMADE

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

特别声明:该食谱由——米汀Waiting 授权,在学厨烘焙食谱平台发布。

Ingredients

蛋糕体:

鸡蛋3个

细砂糖60g

低筋面粉100g

玉米油20g

牛奶15g

可可面糊:

黄油10g

蛋白10g

低筋面粉10g

可可粉4g

Action steps

1.先制作可可面糊,将黄油软化,加入蛋白、低筋粉面拌匀即可

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

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2.将可可面糊在油纸上抹薄薄一层

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

3.用锯齿刮刀刮出喜欢的花纹,放入冰箱冷冻

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

4.再制作蛋糕体,将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无水无油的盆中,打发出大泡后加入三分之一的糖

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

5.分两次加入剩余的糖,打发至干性发泡的状态

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

6.将蛋黄加入,打发均匀

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

7.筛入低筋面粉,切拌均匀

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

8.玉米油和牛奶混合均匀,加入适量面糊,拌匀后倒入回去,全部搅拌均匀

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

9.将冷冻好的可可花纹取出,倒入面糊

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

10.将面糊铺平,烤箱提前预热至170℃,中层,烘烤25分钟左右(可按实际情况调整时间和温度),熟透即可

学厨烘焙 ▏【波纹蛋糕块】—— WK9444 9寸不沾烤盘

小贴士

1.切拌的时候要小心,以免消泡。

2.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~

Appreciation of finished products

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end

编辑太懒

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