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11月14日

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

一、红烧猪蹄

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

用料

猪蹄;冰糖;干辣椒;葱;姜;桂皮;八角;花椒;老抽;料酒;植物油

做法

1、猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用

2、锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色

3、加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味

4、将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟

二、香辣蒜香虾

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

主料:鲜虾200g

辅料:油适量,盐适量,干红椒适量,大蒜适量,生姜适量,小葱适量,酱油适量,番茄酱适量

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操作步骤:

1.鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3.锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

4.另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。

5.放入辣椒末炒香。

6.倒入两汤匙番茄酱。

7.炒匀后倒入少许酱油。

8.倒入控净油的虾,小火翻炒。

9.调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

三、浓汤豆腐

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

材料:豆腐1块、小白菜100克、玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺

做法

1.豆腐洗净切块,再用淡盐水浸泡片刻,然后沥干水分;

2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里,再覆盖上保鲜膜,放进冰箱冷冻室;

3.观察豆腐变成照片上的状态后,就表示冻豆腐已经做好了;

4.小白菜摘掉老叶、黄叶,用淡盐水浸泡片刻,再用清水冲洗干净;

5.不粘锅放入适量植物油烧热,放入冻豆腐煎几分钟;

6.倒入开水,再放入浓汤宝;

7.盖上盖子,大火烧开,转中小火烧10分钟;

8.豆腐煮至入味后,放入小白菜略微煮一煮;

9.调入水淀粉,搅拌均匀,关火;

10.起锅,盛出。

四、香菇炒牛柳

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

材料:香菇200克、牛柳150克、胡萝卜80克、春笋80克、香菜、黑胡椒、料酒、生抽

做法

1.香菇去根洗净

2.然后一分为四

3.香菜洗净切好

4.胡萝卜去皮切丝

5.将牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下

6.起油锅,倒入牛柳,翻炒一下起锅

7.另起油锅,倒入笋丝,胡萝卜丝翻炒一下

8.倒入香菇

9.翻炒一下,加一点点水

10.再倒入前面炒过的牛柳

11.加一点生抽提味

12.撒上香菜

13.翻炒一下即可

五、鱼香鹌鹑蛋

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

材料:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法:

1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;

2、取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;

3、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;

4、锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;

5、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

六、榨菜肉丝

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

主料:榨菜100g,猪肉200g

辅料:油适量,盐适量,味极鲜2g,香油4g,淀粉适量,鸡精1g,姜2g,青辣椒1个,红辣椒1个

操作步骤:

1.主料:榨菜、瘦肉、青红辣椒辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜

2.青红辣椒洗净切丝,姜切末

3.榨菜倒出(我买的是包装好的)

4.瘦肉切丝

5.用淀粉、味极鲜、香油拌均匀,腌制入味

6.热锅凉油,加肉丝翻炒变色捞起

7.热锅凉油加姜末,青红辣椒、少许盐翻炒均匀

8.加榨菜丝

9.翻炒出榨菜的香味

10.加肉丝翻炒,

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

七、虾仁焖豆腐

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

材料:虾15只,嫩豆腐2块,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,盐1克,鸡精1克,生粉2克

做法

1、虾处理好之后,将虾仁切成小段,加点胡椒粉、料酒腌制十分钟;嫩豆腐切成小方块;姜、蒜、葱白分别切末,香辣酱一勺备用(香辣酱可用豆瓣酱代替)。

2、取一个小碗,加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。

3、锅内热油下虾仁滑炒熟,盛出备用。

4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香,再加入香辣酱炒香炒出红油。

5、将豆腐倒入锅内,加入味汁和少许清水烧开,转小火上盖焖五分钟,中间晃动防止粘锅;再加入虾仁焖一分钟;最后调入少许盐和鸡精,加淀粉水大火收汁。

八、青蒜炒肥肠

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

主料:猪大肠400g

辅料:油适量,盐适量,青蒜适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,干红椒适量,生姜适量,红烧汁适量,白酒适量,青椒适量,红椒适量

操作步骤:

1.肥肠翻面摘去油,用面粉搓洗3次,入锅稍煮

2.出锅再洗,切成块

3.大葱切断,干红椒、八角、花椒稍洗,生姜拍烂

4.将第三步的食材放入沸水锅

5.放入肥肠,加少许白酒

6.开锅煮30分钟后捞出,撇去作料弃之不用

7.准备青蒜、辣椒、生姜

8.青蒜斜切,生姜切片

9.青红椒斜切

10.先将生姜、辣椒爆香,后放入肥肠

11.倒入少许红烧汁

12.加一小勺白酒,放青蒜

13.煸炒片刻即可出锅

九、干煸四季豆

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

用料

四季豆;干辣椒;蒜头多一些;酱油少许;糖;盐;鸡精

做法

1、四季豆洗净去两头,把筋撕掉

2、然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的

3、锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆

4、大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份

5、事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下

6、把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下

7、倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦

十、西兰花炒火腿

好做好吃的10道菜,老少皆宜吃不腻,开胃又健康易消化很下饭

主料:西兰花260g

辅料:油适量,盐适量,火腿适量,蒜末适量,鸡精适量,水淀粉适量

操作步骤:

1.准备食材。

2.西兰花掰成小朵,入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。

3.锅中加适量油烧热,加入蒜末煸炒出香味。

4.加入火腿片炒透。(因为是冷冻过的,如果是新鲜的,可略炒)

5.加入西兰花快速翻炒。

6.加盐调味。

7.勾入少许水淀粉。

8.加入鸡精翻匀出锅。

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