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11月14日

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 5 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

一、翡翠虾仁

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

用料

虾仁;黄瓜;银耳;葱花;姜片;蒜片;鸡蛋清;香油;盐;淀粉

做法

1、先把蛋清倒入虾仁中,再放入少量的淀粉,姜片和葱花,加一点点盐

2、用手向一个方向不停的搅拌,一定要用手压,因为手有温度,可以让所有的原料与虾仁充分的融合。一直打倒蛋清起沫微发就可以了。这样做炒出来的虾仁,清脆、不老、鲜嫩

3、起锅做油,油热后倒入葱花、姜片、蒜片

4、放入虾仁,翻炒几下后放入银耳,再不停的翻炒,待虾仁变色后倒入黄瓜,临出锅前勾一点点芡,因为银耳会有些黏度的,所以芡要少放一点,最后放一点香油,就可以装盘啦

二、酸辣虾粉丝

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

主料:大虾400g,粉丝100g,大蒜35g,食盐6g,开水400ml

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辅料:番茄酱200g,辣椒酱15g,生姜50g,葱4根,白糖15g,料酒15ml,香油10ml,食用油适量

操作步骤:

1.大虾剪去虾须、虾脚,从虾的背部挑去虾肠,生姜和大蒜分别剁碎,葱切葱花

2.起锅烧热注入适量食用油,放大虾用中火煎香至变色,盛起,油留在锅里

3.用煎大虾的油,中火爆香生姜,加入葱花和大蒜翻炒片刻

4.放入辣椒酱翻炒均匀,.加入料酒、食盐和白糖翻炒均匀

5.放入番茄酱,加入400ml开水,大火煮至酱料沸

6.放入大虾煮1分钟,转中小火,放入粉丝(粉丝不用提前用水浸泡)

7.一边煮一边用筷子搅拌粉丝,让粉丝完全吸收酱料的味道

8.待粉丝软化后,加入香油翻炒均匀即可

三、五花肉炒小土豆片

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

用料:五花肉1块;小土豆5-6个;八角2个;盐;生抽;清水;花椒;干辣椒;豆瓣酱;生姜3片

做法:

1、五花肉洗净,放入清水中,加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上,直到筷子可以轻松插入五花肉。

2、取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。锅中加少量油,放入五花肉煎至表面略微焦黄。

3、五花肉拨在一边,放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒,爆香后和五花肉均匀翻炒。

4、炒匀后加入切好洗干净的土豆片,翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水,大概分三次,每次加一勺。炒到水超不多收干,土豆熟了的时候加盐调味即可。出锅后撒葱花。

四、橙汁烧鸡

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

用料

鸡琵琶腿三个;红椒半个;青椒半个;葱段;姜片适量

做法

1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时

3、锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块

4、鸡肉变色后,把火调小控出多余的油

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺

6、中火炖,收汁之后放入青椒和红椒翻炒,翻炒片刻就可以盛盘了

五、五彩鸡丁

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

用料

鸡肉;豌豆;玉米粒;胡萝卜;木耳;葱花;姜末

做法

1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟

2、油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料

3、倒入一点料酒,一点点糖,翻炒片刻,加入盐、味精,就可以出锅了

六、回锅肉

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

用料

五花肉300g;郫县豆瓣酱20g;甜面酱40g;葱姜片适量;料酒10g;青蒜3-5根

做法

五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段

锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好

七、红油腐竹拌莴笋

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

材料:莴笋200g 胡萝卜80g 水发腐竹50g 盐3g 糖3g 生抽10ml 香醋5ml 香油5ml 辣椒油5ml。

做法:

1、准备好所有的食材,无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

2、胡萝卜切片,水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

3、再放入胡萝卜焯烫过凉备用,所有食材放入大碗中。

4、加入糖,盐,生抽,香醋,香油。

5、再加入辣椒油。

6、全部拌均匀即好。

八、虾米鸡蛋炒米粉

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

做法

1.先把米粉放在水中浸泡至软,香葱洗净葱头葱花分别切碎,鸡蛋打入碗中,包菜洗净切好。

2.热锅下油,把打散的鸡蛋液倒入锅中清炒,葱头放入锅中炒香,把准备好的虾米放入锅中翻炒。

3.把准备好的包菜放入锅中翻炒。

4.把浸泡至软的米粉放入锅中翻炒,加入适量的的盐、鸡精、酱油调味。

5.最后加入葱花翻炒。

九、 土豆焖五花肉

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

材料:土豆,红椒,五花肉,洋葱,盐,沙茶酱,豆瓣酱,生抽,盐,白糖,柠檬汁,油

做法

1 、所有材料洗净切好。柠檬切好两小块一起。

2、坐锅烧热放油爆香姜片,然后放切好的五花肉下去小火翻炒。

3、小火煸炒至金黄色。挤柠檬汁。

4、加入土豆块一起翻炒。

5、加入豆瓣酱,生抽上色。

6、加入沙茶酱一勺。然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。

7、最后加入洋葱,红椒一起翻炒片刻。

8、起锅时加盐调味即可。

十、墨鱼炒荷兰豆

爱吃肉的朋友看过来,诱人不油腻的10道小荤菜,荤素搭配更营养

材料:墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量

做法

1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜

2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀,姜切片

3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用

4.热锅冷油放入姜片爆香

5.下墨鱼片炒至断生

6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用

7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后

8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味

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