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11月14日

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

薯条是我家小朋友超级爱吃的。最初我买空气炸锅的目的,就是想家庭自制薯条,全当小朋友吃土豆。土豆本身也算主食类和蔬菜类的健康食物,除了有淀粉,也有蛋白质,大量维生素和钙钾等微量元素

我家如果做西式餐,比如汉堡或牛排,都会空气炸锅顺手弄点薯条,一是小朋友爱吃,二是汉堡薯条的经典搭配,很有店里的仪式感吃饭心情也更美。

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153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

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153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

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牛排配薯条

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

空气炸锅做薯条,不需要动油锅,解放双手不用看着。人可以做其它事

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

方子简单快手,省去一切繁琐程序,就是削皮切条抹干水气撒点调料入空气炸锅。土豆不需要泡水,也不需要水煮。

空气炸锅版薯条和油炸肯定有点区别,但是 我家小朋友很爱吃我做的,甚至说比快餐店里油炸的还好吃口味是小朋友喜欢的撒辣椒粉和孜然粉,只有家庭自制才有的~

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

做法简单,后面的啰嗦tips也会提到薯条脆而不软塌的要点。

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空气炸锅版薯条:(1人份,快餐店里大号薯条量)

主要食材:土豆1个(约300克的中等大小),盐,炒菜用植物油

备选调料(根据自己口味):黑胡椒粉,辣椒粉,孜然粉

1.土豆削皮,切厚片,把厚片叠一起,切细条。厨房纸巾大致抹一下表面水气。撒盐,淋点油(1小勺~1大勺均可),拌匀。我还撒了点黑胡椒粉,不喜欢可不撒。

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

2.放空气炸锅里,200摄氏度,12分钟左右至满意的上色度和口感。(注:时间和做的量多少,土豆条粗细关系很大,自己勤观察)如果份量多,时间长,中途10分钟左右取出篮筐用筷子吧啦散,拌一下,再继续“炸”。

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

3.出锅趁热食用。空气炸锅做薯条时,快手餐做汉堡或牛排,基本是同步做好上桌。

没有摆拍,都是赶着时间吃饭,而且食物要趁热吃才香,家人吃的时候我快速咔嚓一张(多几张都没有),所以常有拍虚的时候,说自己是“美食博主”都心虚。

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

出锅趁热撒辣椒粉和孜然粉,别有一番风情~。自制的清爽好吃,完全没有店里油炸的油腻感。

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

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1.粗细一致:土豆条尽量切的 粗细致,大概就是麦或肯家店里常见的细度,粗薯条需要时间长。

2.淋油:空气炸锅做薯条,要想不软塌,在没有多余复杂步骤的前提下,一定要淋油。油淋的多做出来就更接近店里油炸口感。其实就算多淋点油,也比油炸的油少很多。而且油淋多了,空气炸锅做的时候油还会逼出来滴到下面,所以不用担心油放多都被薯条吸收。

3.不加一滴油:也可以。口感和淋油是有区别的。下图这个是一滴油都不放的,相当于空气炸锅热风“烤干”土豆。

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

4.量不要多:根据空气炸锅容量大小,薯条的量最好是刚铺平炸锅(一般是1~1个半中号土豆)。量大铺的又厚又满,需要时间长,可能200摄氏度20分钟都有可能,而且中途要取出篮筐翻拌1~2次才能保证“炸”均匀。

5.辣椒粉+孜然粉:我家小朋友超级爱吃我做的薯条,说我的secret recipe(秘密配方)就是辣椒粉和孜然粉。

6.如此简单的自制如果不能满足你对薯条口感的高要求,可再试试麻烦些的方式:土豆条先泡水,再水煮断生,再捞出抹干水分。然后撒盐淋油入空气炸锅。

7.更多空气炸锅方子,可看公众号“快手餐”-“空气炸锅”目录。

153.『Ruby美食』超快手的空气炸锅版薯条

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