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11月15日

教你红烧鸡块,肉质细嫩,色香诱人,3分钟就能学会

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:教你红烧鸡块,肉质细嫩,色香诱人,3分钟就能学会

鸡肉是我们日常生活中最熟悉的成分之一。肉嫩,营养丰富,美味。它是每个人都喜欢的并且可以被普通大众食用。鸡肉富含蛋白质。蛋白质含量高达24.4%。可以说是蛋白质含量最高的肉之一。它很容易被人体消化和使用。经常吃鸡具有增强体力和增强身体的作用。它可以防止营养不良,贫血和虚弱。其他症状有很好的治疗作用。

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鸡肉做法很多,有我们常吃的白切鸡、辣子鸡,酱爆鸡、红烧鸡块等等,每一种做法都非常好吃,今天我们就分享一道特别家常的做法——红烧鸡块,成菜后色泽红润,肉质鲜嫩,越吃越香,如果你也喜欢,可以先收藏起来。

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配料制备:鸡肉,生姜,大蒜,葱,青椒,红辣椒,香料(肉桂,八角,月桂叶,干辣椒),料酒,糖,淀粉,盐,食用油

具体步骤:

1.准备半只鸡,清洗并将其切成均匀的小块。切掉所有碎片后,再次用清水冲洗血液。洗涤后,取出并放在盘子上备用。将生姜切成薄片,去掉大蒜的外皮,切成薄片,葱段,切成小块,去掉青椒和红辣椒的茎和种子,切成小块,使其颜色匹配,然后切成干辣椒切成小块使用

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教你红烧鸡块,肉质细嫩,色香诱人,3分钟就能学会

2、起锅,锅中倒入适量清水,将切好的鸡块冷水下入锅中,加入适量料酒和几片姜片、开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮3分钟,3分钟后将鸡块捞出,用清洗洗去表面浮沫后沥干水分备用;

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3.再次启动锅,倒入适量的食用油,加入切成薄片的大蒜,生姜,大蒜和准备好的香料:八角茴香,肉桂,月桂叶,干辣椒,然后用小火炒,香味;

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4.倒入变白的鸡块,用中火翻炒鸡块中的水,然后加入适量的料酒以去除异味,搅拌均匀,加入少量酱油上色,搅拌均匀,倒入适量的水将水倒在鸡块上,然后开始调味,加入适量的盐和糖,搅拌均匀以溶解调味料,然后高火煮开,转小火翻盖煮15分钟;

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4. 15分钟后打开锅盖,加入切成薄片的青椒和红椒片,然后用高温加热收集汤,倒入少量水淀粉以使淀粉增稠,淀粉与水中淀粉中的水为1:3,继续转动并等待。汤汁浓稠后,您可以关闭热量并将其放在盘子上。这是家常菜炖鸡块。肉嫩而香,非常好吃。

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提示:

1.最好先将鸡块烫一下,以免鸡没有腥味。如果不烫发鸡块,可以将切好的鸡块浸泡半小时,然后在烹饪前将它们充分浸入流水中。

2、最后加入一些水淀粉勾芡一下,这样汤汁能更好的裹在鸡块上,吃起来更入味好吃。

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