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11月15日

五花肉怎么做不油腻?辣椒小炒肉,不太辣超下饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:五花肉怎么做不油腻?辣椒小炒肉,不太辣超下饭

五花肉怎么做不油腻?辣椒小炒肉,不太辣超下饭

肉是很有营养的一种食物,因为很有营养,另外有些菜里面加肉一起炒会更加的下饭。我平时也比较喜欢吃肉的,当然过于油腻的做法可能吃的比较少,今天要推荐的就是小炒肉。这种小炒肉会加辣椒,所以炒出来会有辣味,所以更加的下饭,而且这种炒法做出来的肉也并不油腻,反而吃起来有点酥脆的口感,至于烹饪的方法也不难。

五花肉怎么做不油腻?辣椒小炒肉,不太辣超下饭

【菜名】小炒肉

【配料】五花肉,青椒,老抽,白糖,清水等

【烹饪步骤】

1、在正式的炒菜前还是要将材料都准备齐了,主要的菜就是肉和辣椒了,所以也很好的准备。另外就是调料了,也是平时家里常见的调料。

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2、五花肉挑新鲜的买,吃多少就买多少,洗净之后切成肉片,当然也不要很薄,差不多厚度的肉片就可以了。洗净切好之后还要腌。准备一个干净的碗,然后将肉片放在里面,开始添加适量的生抽,盐,生粉,清水,加好之后一起拌匀,就这样放在一边腌10分钟。

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3、在腌肉的时候去处理其他的食材,将青红椒去籽洗干净,洗净都切成条。多准备一些大蒜,去皮后也是要切片,这样炒的时候有蒜香味会更香。

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4、接下来就是要正式的炒菜了,在锅里加少许的食用油,因为肉片本身也会炒出来油,所以油就不用加太多了。油温稍微升高之后将腌好的肉片倒进去,倒进去之后开始翻炒,要翻炒到肉片变色之后先盛出来备用。

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5、接着另起一个锅,在锅里加少量的猪油,将大蒜放在里面翻炒爆香,蒜爆翻炒出香味就可以了,不要用大火来翻炒,因为不要翻炒的很黄,更不能将蒜瓣给炒焦了。

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6、蒜瓣翻炒好之后开始将之前洗净切好的辣椒倒进去,还是加适量的老抽,这样可以上色,但是不要加太多了。加好之后开始快速的翻炒,因为辣椒是很快就能炒熟的,要是时间炒久了可能就不好吃了。

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7、辣椒炒好之后将炒好的肉片也倒进去,翻炒几下之后开始加少许的白糖,白糖可以起到提鲜的作用,并不是说要肉多么的甜。另外还要根据口味加一点食盐,但是不要加多了,因为肉提前腌过了,已经有一定的咸味了,最后炒匀就可以关火盛起来了。

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【烹饪贴士】

1、青椒和红椒各准备一个就可以了,要是不喜欢吃辣的话还可以买彩椒,但有一点辣味会更加的好吃。

2、肉片需要提前腌一会,这样会更加的好入味。

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