收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
11月15日

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!
冬天到了,这肉要多吃,7元一斤,蛋白质丰富又低脂,冬补最好!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

如果问最会吃黄河大鲤鱼的是哪个地方?那应该就是山东了,黄河流经山东菏泽、济宁、泰安等9个城市,山东人依黄河而生,对鲤鱼的做法可说是一把好手,如果你在山东看到有“黄河大鲤鱼”的饭店,不妨走过去尝一尝味道,鲁菜的味道绝对不会让你失望,尤其是瓦块鱼的做法是大鲤鱼中的经典。

家里老爸是鲁菜师傅,对于黄河大鲤鱼的做法最擅长的就是红烧以及“瓦块鱼”。瓦块鱼是老鲁菜做法中比较经典的一道,这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,全家没吃够过!

听老爸说,以前做瓦块鱼用的大鲤鱼都是10斤以上的个头,一条鱼的长度都得有3岁小孩的个子那样高,全是野生的,每年过年的时候去黄河那边买来2条,炸上几锅,送给亲朋好友,大家都稀罕这个,比红烧肉都受欢迎!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

现在生活水平提高了,想吃什么就吃什么,这瓦块鱼也变成了家常菜中的一道。想吃鱼的时候,去菜市场上买上1条4斤的大鲤鱼,回家三下五除二就能做一锅,冬天到了,这鱼肉要多吃,7元一斤也不贵,蛋白质丰富又低脂,冬补最好!

展开全文

今天就把这道经典的老鲁菜:瓦块鱼的做法分享给朋友们,喜欢吃鱼的朋友赶紧收藏哦!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

【瓦块鱼】

【食材】:大鲤鱼4斤、鸡蛋1个、面粉、花椒、食盐、料酒、生抽、黄豆酱、胡椒粉。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

做法

第一步:鱼肉剁成小块,加入食盐、花椒、料酒、葱姜腌制10分钟;一个鸡蛋打入盆中,把鱼肉放进鸡蛋液中拌匀。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

第二步:一勺面粉倒进去,接着抓匀,一直抓到没有生面分为止。注意:生面粉下锅炸的时候容易炸,所以一定要抓到没有生面分为止。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

第三步:锅里放油,把鱼块放进去文火慢炸,一直炸到表面微焦,再翻面。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

第四步:炸到鱼块变成金黄色,用筷子翻动的时候有“刷刷”的声音,就证明鱼肉里面熟透了。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

第五步:炸好的鱼块捞出控油备用。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

第六步:锅里放2碗清水,放入一勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺胡椒粉进去烧开。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

第七步:把炸好的鱼块放进锅中,盖上盖子焖炖20分钟,中途不要搅拌,保持中小火即可。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

第八步:出锅的时候淋入白醋、香油、撒上青红椒、蒜末点缀,这样一份好吃入味又营养的瓦块鱼就做好啦!非常的美味,非常的解馋!

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

宋宋心得:

瓦块鱼炸的时候一定要炸透,炸到外表酥焦为止,因此火候一定要稳,不能过大,防止糊锅。

瓦块鱼焖炖的时候,一定要焖够20分钟以上,这样鱼肉才会入味。

这鱼肉的吃法,爸爸做了30年,经典又好吃,比红烧肉受欢迎

好啦,今天的瓦块鱼就分享到这,我是宋宋,喜欢我的文章,请帮宋宋点个关注哦!如果你有不同的制作手法或者更好的建议,不妨留言告诉宋宋。非常欢迎您的留言、转发、收藏和点赞,你的每一次鼓励都是宋宋最大的动力。以上图文均是宋宋原创,严禁不良自媒体随意盗用,违者必究

上一篇:秋日食鲜指南 下一篇:鱼香豆腐,成本不到5块钱,实在太香了
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。