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11月15日

竹炭蓝莓蛋糕卷,新吃法,值得动手试一下~~

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:竹炭蓝莓蛋糕卷,新吃法,值得动手试一下~~

竹炭蓝莓蛋糕卷,新吃法,值得动手试一下~~

竹炭蓝莓蛋糕卷

(长方型烤盘约32cm X 27cm)

蛋黄面糊:

蛋黄:5颗

砂糖:15g

橄榄油:30g

低筋粉:87g ( 预先过筛两次 )

竹炭粉:3g ( 预先过筛两次 )

鲜奶:50g

蛋白霜

蛋白:5颗

砂糖:50g

柠檬汁:3g

制作步骤:

1) 蛋黄加1/3糖搅拌至柔滑状,再将余下的糖(分两次加入),搅拌至淡黄色

2) 将橄榄油加入(1)拌匀,接着加入鲜奶拌匀

3) 一次过加入粉类拌匀至没有粒状为止

4) 蛋白先搅打至起泡泡,再加入柠檬汁和砂糖 ( 糖要分3次加入 )打发至发泡即可

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5) 将1/3蛋白霜加入步骤 (3)拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中拌匀

6) 倒入长方型烤盘中抹平,在桌上轻轻敲两下,放进已预热180摄氏度的烤箱烤制约20分钟出烤箱后放凉,抹上蓝莓奶油卷起(烤盘上要垫油纸)

夹馅:

甜奶油约50g打发与蓝莓果酱约25g拌匀备用

竹炭蓝莓蛋糕卷,新吃法,值得动手试一下~~

竹炭蓝莓蛋糕卷,新吃法,值得动手试一下~~

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

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