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11月16日

白菜炖豆腐,应该先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:这才是正确做法

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:白菜炖豆腐,应该先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:这才是正确做法

现在气温那么低,当然得吃上一些健康暖体的食物,所以今天给大家带来一款北方常见的美食——白菜炖豆腐,这菜如果做好了,那绝对是好吃下饭,一家人聚在一起吃,感觉是很暖和很温馨的,感兴趣的就随我一起往下看吧。

白菜炖豆腐,应该先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:这才是正确做法

白菜与豆腐都是大家相当熟悉的食材,不仅是售价便宜,而且含有着很高的营养,所谓是"百菜不如白菜"就是这个道理,现在正好是大白菜大量上市的时候,北方的朋友每次都是几十斤,几百斤的往家里面带,然后屯在家里慢慢吃,其中吃得最多的做法,无疑就是炖煮了。

白菜炖豆腐,应该先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:这才是正确做法

炖白菜说起来容易,但想要做的完美却又有点难,白菜炖豆腐,应该先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:这才是正确做法。

白菜炖豆腐,应该先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:这才是正确做法

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【家常白菜炖豆腐】

首先我们需要将五花肉切制成薄片,然后大白菜直接掰开,白菜叶子手撕成小块待用,白菜帮子则是用刀片改刀成小块,豆腐咱将其切制成小方块,粉条的话则是热水浸泡一刻钟,然后再将葱姜蒜之类的都切制一下,食材的事先准备就算是做好了,接下来就可以开始正式的烹饪步骤。

白菜炖豆腐,应该先炒白菜还是先炒豆腐?大厨:这才是正确做法

咱们起锅先热上少许的食用油,然后将猪肉下锅煸炒,将猪肉煸炒出来一部分,然后将葱姜蒜与干辣椒、八角全部下锅煸炒出香味,然后将白菜帮子放下锅,再加入生抽、老抽、蚝油翻炒入味,之后再将白菜叶子下锅炒两到三分钟,炒软之后将焯过水的豆腐下锅一起炒。

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加上半碗的清水,然后放入粉条下锅,加上适量的食盐一起炖煮大约十分钟左右,这时候菜品就算是制作完成了。

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