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11月17日

独占360°绝美湖景,藏于山水间的主厨餐厅终于开张!一口尝尽全球美食

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:独占360°绝美湖景,藏于山水间的主厨餐厅终于开张!一口尝尽全球美食

▲ 文末福利5份*价值167元 登云双人下午茶

福州的秋天,给人的感觉就两个字:爽朗。

在登云水库,这种体验尤为明显。天色澄静,气爽风凉,登高望远时,可见群山环绕,碧水悠悠,万里秋色一览无余。

独占360°绝美湖景,藏于山水间的主厨餐厅终于开张!一口尝尽全球美食

从市中心驱车半小时,在远离尘嚣的城市边缘,与三五友人偷闲半日,无疑是种难得享受。 何况, 此处除了美景怡情,更有惊喜美食可满足口腹之欲。

屹立福州多年的老牌西餐厅 DOUBLE TIME 的新晋主厨餐厅DOUBLE TIME CHEF 坐落于此,甫一开张,便引得无数老饕闻风而动。

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传说中 顶级私厨晚宴滋味究竟如何?我们献上第一手探秘报告!

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福州的美食江湖,各式各样的餐饮门派林立,而在其中,主厨餐厅的地位尤为特殊,看似不显山露水,却是“内功深厚”,常给人意料之外的惊喜。

DOUBLE TIME CHEF ,这家高品质“主厨定制餐厅”便是如此, 无固定菜牌、无国界美食,任由主厨天马行空地玩创意、做混搭,用匠心酿就道地风味。

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餐厅位于登云湖畔的云湖生态艺术馆内, 坐拥湖光山色,人文气息浓厚,未见真容,便已勾得我们满心好奇。

拾级而上, 二楼是主用餐区主体色调以灰色为主,高级灰的地面与原木吊顶勾勒出餐厅基本轮廓,浅灰色的墙面肌理粗糙,质感古朴。

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一方简洁的吧台、陈列有序的的餐桌、橄榄绿的座椅,装饰简单却十分清新怡人。

因为空间阔朗,此处常被包场用于举办各式宴会、派对。

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四楼则是另一种别样风情。

乘坐电梯向上,映入眼帘的是一个 宽敞明亮的包厢,可容纳12人左右,氛围显得庄重许多,更适合一些 高端商务宴请或是团体聚会。

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包厢环境以木调色系为主,大面积的落地玻璃窗带来强烈的视觉冲击,凝造出简洁大方的用餐环境。

窗外,清碧亮丽的登云湖水,正平静无语地置于灿烂阳光下。秋风乍起,远处的山野诗意盎然。倚靠柔软的沙发,泡一壶清茶,赏一段悠闲时光。

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除了绝佳的就餐环境,这里还提供专业侍酒服务,侍者们都是常年在五星级酒店专业培训出来的,总能恰到好处地出现,为客人提供最优雅舒适的用餐服务。

在侍酒师的帮助下,你可以到吧台好好选一支喜欢的酒,配搭主厨亲制的今日食单。

在包厢内,你甚至可以和主厨讨论今日的菜单。在询问预算和忌口后,主厨会根据当日店内的原料,为你设计一份专属菜单。

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在这里,从头盘、前菜到主食、甜点均为主厨特别定制。 所有菜式都精心取材,天南海北的贵价食材,只要主厨觉得好的,都毫不吝惜地空运回来。

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主材矜贵,配料亦是用心西伯利亚卡卢加鱼子酱、阿拉斯加帝王蟹、年份波特酒特调汁......当令的顶奢食材,配合一流的烹饪技巧,带来一场美食与舌尖的艳遇。

欧洲传统软包&意式黑橄榄迷迭香包

&德国葵花子土司

首先上场的是 餐前小面包,手工自制的谷物面包堆叠在藤编的小篮子里,精致可爱。 撕开后,蜂窝状的组织清晰可见,口感松软,带有小麦的沁人香气以及迷迭香、黑橄榄的芳香气息。

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同餐前包搭配的是两款主厨秘制酱料。 意大利纯进口的特产黑醋,口味甜酸,混合了些许 莉薇安特级初榨橄榄油,有种别样的香气;看似不起眼的 安佳黄油,实则添加了十几种食材,挖上满满一勺,馥郁的香气,一层一层地在口腔中绽放。

日式炸虾

随后上场的是今日小食—— 日式炸虾。炸虾的火候恰到好处,金黄酥脆的外壳荡漾着油香,包裹着嫩出汁的虾肉,口感弹牙,味道鲜美。

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每日的小食并不固定,而是 主厨根据当日食材所决定,随时按照食材状况来更改。

新鲜海鲈鱼塔塔

以新鲜的 海鲈鱼塔塔西伯利亚卡卢加鱼子酱,成就一道充满海洋气息的 前菜

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海鲈鱼口感温润细腻,鱼子酱醇郁悠香,轻抿于舌尖细细品味,独特香醇的酱汁缓缓释出,令人回味!

阿拉斯加帝王蟹

造型精致典雅,严选名贵 阿拉斯加帝王蟹精心烹调,佐以 新鲜牛油果,口感细嫩醇厚,层次鲜明。

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法式香煎鸭肝

法式香煎鸭肝,入口肥而不腻,淋上以 年份波特酒煮制而成的特制酱汁,保持鸭肝肉质细嫩的同时更凸显出独特风味。

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创新的主厨还点缀了一块 焦糖有机苹果,口感清爽而不失香甜。

奶油蘑菇汤

咸香浓郁的奶油蘑菇汤,是每一位到访食客都禁不住的诱惑。

作为最著名的法国料理之一,一盅暖暖的奶油蘑菇汤,足以让人体验到浓浓的法式风情

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前菜只是小试牛刀,轮到主菜上场,才看得出主厨的挥洒自如。各种风味的碰撞,彰显味觉与视觉的完美融合。

香煎法国银鳕鱼

很难找到另一种鱼,能像 法国银鳕鱼这样受到世界各地名厨和老饕们的一致认可。

鱼肉经过长时间的腌制,已将多余的油脂烘出,表面看似干焦,内里依旧保留着多汁的口感。只需用刀叉轻轻划开,细嫩的鳕鱼肉便随着本身的纹理裂开成片。

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搭配 奶油青豆酱一口咬下去,鲜爽的气息混合着鱼肉的鲜甜,化成丝丝缕缕香气在嘴里萦绕。

澳洲和牛M8-9西冷牛排

千呼万唤始出来,晚宴的重头戏—— 西冷牛排一登场便知不负期待。

选用肉质细嫩天然的澳洲和牛M8-9西冷牛排,表面是娇嫩的粉色,呈现出诱人色泽。

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切开装盘的瞬间,碳烤油脂的香气不断刺激着口鼻的本能反应,令人迫不及待裹上酱汁送入口中。 醇厚的口感和柔腻的味道瞬间在舌尖迸发开,每一次咀嚼之下,肉香愈发浓郁和饱满。

瑞士栗子奶油慕斯

用餐接近尾声,来道 餐后甜品作为甜蜜的收尾。

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馥郁芬芳 瑞士栗子奶油慕斯,保留了栗子香醇的口感,光滑细嫩的栗子慕斯与奶油的浓香揉合一身,丝丝香甜令人回味。

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在云湖生态艺术馆的另一侧, doppio‘clock by double time单独坐拥的圆弧形咖啡厅,给前来踏青的游客带来更为休闲的一种就餐选择。

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咖啡厅四面通透,视野极佳,透过玻璃望去,正是满目苍翠的碧绿山景。

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慵懒的午后时光,你可以窝在这里晒着太阳,点一份咖啡和精致小食,品味一下午放空的“慢生活”。

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咖啡厅的菜式 主打当下今流行的fusion brunch,多为亚洲食材融合西式早午餐,如泰式和牛米纸卷、枫糖华夫饼炸鸡等等。

韩国泡菜、改良过的广式叉烧、福州人离不开的泰国鱼露......这些大家熟悉的、来自天南海北的食材在此碰撞融合,以一种熟悉又陌生的方式重新呈现在食客面前,释放出不同的风味。

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你还可以选择去户外露天的亲水平台就餐,在清脆的鸟鸣、潺潺的流水声中,慢慢享受一份新鲜丰盛的有机餐。

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精致的美食、优质的服务、随性而又舒适的氛围,在DOUBLE TIME登云店,最好的一切都在一起。

时光正好,唯爱与美食不可辜负!

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小贴士:

个别菜品或会根据当日食材新鲜度进行替换。

试营业期间主厨餐厅每日限桌接待,需提前一日预定

预订部工作时间:11:00-22:00

留言说说

你印象最深刻的一次吃西餐经历

截止 11月20日 中午12:00

我们将抽取 5位走心留言

I 套餐内含 I

枫糖华夫饼炸鸡56

每日现做甜品39(任选一款)

饮品36*2

(美式咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、柠檬冰茶、凤梨鲜茶5选2)

注:使用时间仅限每日14:00-17:30

套餐兑换期限:2020年12月23日前

登云店详情

doppio’clock by double time 两点钟咖啡厅

营业时间(试营业期间)

9:00-20:00

地址

福州市晋安区登云路云湖生态艺术馆一层

DOUBLE TIME CHEF 主厨餐厅

营业时间(试营业期间)

11:30-14:30;17:30-21:00

地址

福州市晋安区登云路云湖生态艺术馆二层

其他门店

Double Time Restaurant & Lounge

福州五四路恒力店

Add:福州市鼓楼区五四路128号恒力城南街沿街一层

· 福州融侨中心店

Add:福州市台江区江滨西大道100号融侨中心ART MALL二层

· 福州东二环泰禾店

Add:福州市晋安区东二环泰禾广场水秀广场一层

· 厦门磐基中心店

Add:厦门市思明区嘉禾路199号磐基名品中心G层花园广场

文 | 木森

图 | 三体万岁

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