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11月18日

连云港海边垂钓沙光鱼“沙光一年一尺长,三年赶上老龙王”

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:连云港海边垂钓沙光鱼“沙光一年一尺长,三年赶上老龙王”

多年前去射阳游钓,正值每年一度的推浪鱼上市,此鱼学名本人不知,70年代上山下乡时在那儿时就吃过,肉细腻而无刺,煮汤如奶汁,十分鲜美,回城已三十年,每每吃到上好野味,总能想起此鱼。

连云港海边垂钓沙光鱼“沙光一年一尺长,三年赶上老龙王”

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这种鱼在连云港本地俗称“沙光鱼”,沙光鱼呈龙头凤尾,体色玉黄,头部粗看似有四腮,头大嘴也大,贪食小鱼、小虾、沙蚕之类。因此,它长得特别快。沙光鱼一年一死,每年在清明时节产卵,孵化后大鱼死去,小鱼生长迅速。一般到了十月,长的可近1尺长,重的能达一斤!海边人都会说这样一句顺口溜:沙光一年一尺长,三年赶上老龙王。

连云港海边垂钓沙光鱼“沙光一年一尺长,三年赶上老龙王”

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连云港海边垂钓沙光鱼“沙光一年一尺长,三年赶上老龙王”

自古以来连云港当地人就有食用沙光鱼的习惯,连云港民谣说:“正月沙光熬鲜汤,二月沙光软丢当,三月沙光撩满墙,四月沙光干豺狼,五月脱胎六还阳,十月沙光赛羊汤。”概括了沙光鱼的生长规律。

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沙光鱼秋天正肥,腊月后逐渐消瘦,每年深秋,该鱼就出现在海边咸水与淡水结合处,俗称阴阳水,大个的约半斤多,小些的约二三两,细长身如鲶鱼,嘴大无磷。可能是从黄海上朔来此产籽,期有一月,季节一过便沓无踪影,逢值时令,款待外乡客,必有其鱼。恰逢时节,不钓钓此鱼,亦枉为钓翁。

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由当地钓友陪同,到达海边盐场,在一灌给河开钓,当然,没有熟人是不让钓的。钓的人大部分使用海杆串钩,有时一杆下去可以钓4、5条,本地钓鱼人管这鱼叫傻鱼,就用傻鱼的肉做钓饵,只要赶上这波鱼来了,你连摘钩挂饵的时间都没有,由此可见这沙光鱼是多么的贪吃。

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我们钓鱼,不用钩不用漂,剪鸡肠子五公分左右叠折,用钓线扎牢,抛入水中逗引,此鱼咬口凶狠,一旦含饵,死不松口,故全凭手感,直接飞鱼上岸。情景好似“姜太公钓鱼”。我用3.6米竿如法炮制,连拉十七八条,虽首次尝试无钩钓鱼,却也不输当地钓友,后因鸡肠子用完,我用大钩挂蚯蚓逗钓,也上鱼,但频率慢得多,而且脱钩麻烦,要用脱钩器,此鱼能将钩子直接吞到肚子里。

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被钓上来的沙光鱼,还一个劲地在鼓嘴,其状十分可笑。对于钓鱼新手来说钓沙光鱼也很有讲究,一看你手感,二看你掌握起钩的火候,三看你双手的配合。这是一种很有意思的大众体育娱乐活动。据说当地善钓者,一天获三五十斤是常事,我虽仅获三五斤,倒也算过了手瘾。

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沙光鱼的吃法有两种:一是做汤,二是红烧。海边人一般吃法多是鱼汤。做法:和做鱼头汤一样。鱼一至二斤,将鱼洗净去鳞和内脏。在油锅中煎一下,加入热水三至五斤。大火烧开约五分钟后加入葱和姜。中火熬十分钟后(时间越长越好,肉脱骨后将鱼骨挑出最好)加少许料酒,糖。约两三分钟后加盐出锅。装碗后加白胡椒,并根据个人爱好加少许香菜或蒜苗即可。

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