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11月18日

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

燃面是宜宾的地道小吃,有“吃过宜宾面,天下再无面”的说法。燃面重油无水,最早也叫“油条面”,因为便宜实惠,是以前船工的饱腹餐食。这家在南山开了17年的燃面馆,老板和员工都是宜宾本地人。

① “燃面,是宜宾人的早餐、午餐、晚餐、宵夜”

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

“燃面”名字的来由也很有趣,一说是其油重无水,点火即燃,故名燃面,据说以前有些家庭会把面条直接当作灯芯;另一说是燃面重油重辣,吃起来像一团火,在口中燃烧,我个人更相信后者。

② “水叶子面,够干够韧”

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

燃面用的“水叶子面”,指的是碱面,煮面时要沸水下锅,断生捞起,这样面条才硬挺,口感韧。面有大小两种,大份3两5,小份2两。

③ “碎米芽菜少不了”

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

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这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

煮好的面会淋上熟菜籽油和酱油拌好,再撒上碎米芽菜、花生碎、肉末、香葱,这些配料缺一不可,尤其是碎米芽菜。它是用芥菜制作的酱腌菜,懂行的人还会特意加一份芽菜。

④ “加臊子的荤燃面”

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

他们家主打的素燃面,但是也能吃到加臊子的荤燃面,店里的燃面可以加不同臊子,肥肠就是很受欢迎的一款。

还有1碗燃抄手

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

相同的燃面皮,包裹着肉馅又是另一种感受,他们家的抄手面皮比一般的要厚,加上燃面皮的韧劲,吃起来更有嚼劲。

“半肥瘦猪肉馅,每天现包”

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“加辣更巴适”

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

抄手可以选择加辣或者不加辣,喜欢吃辣的还可以加上他们家秘制的辣椒酱,吃起来会更巴适喔。

蒜泥白肉

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他们家还能吃到多款川味小吃,薄薄的肉片淋上红油和香蒜,蒜泥白肉搭配燃面,也是很棒的搭配。

■ 门店信息 ■

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

味多燃味馆

点评网人均¥22元

- 营业时间 -周一至周日08:00-22:00

- 门店地址 -南山区南海大道2718号青春家园5号商铺

- 交通 -地铁9号线 南山书城站A出口

南山还有一家我在深圳最爱的美食——马卡烤箱他们家主要是做纯手工裸蛋糕,都是0添加的,不仅美味还吃着安心!

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

我最爱他们家的玫珑裸蛋糕,

选用的是来自日本的玫珑蜜瓜,

一年只上一季,我每年都要吃。

淡奶油搭配马卡独家伊势蛋戚风蛋糕

口感非常柔软细腻

果肉清甜,细腻爽口

蜜瓜已经很甜了所以降低了奶油的甜度

吃起来一点都不腻人。推荐指数五颗星!!

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

最近还有了下午茶供应,下午茶系列也是我常点的!

种类超丰富,用料扎实,每一款都是我的心头好!

又是纯手工0添加的,吃起来也很放心!

就是稍稍有点小贵,

不过他们家公众号马卡烤箱经常会有各种优惠活动,

各种优惠加成下来,性价比巨巨巨高了!

这家在南山开了17年的老字号,算是深圳最正宗的燃面了

感兴趣的小伙伴可以移步公众号(马卡烤箱)

大家还有什么私藏美食,快来安利我呀~

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