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11月19日

大脑能量消耗大,想孩子聪明身体棒,要常吃大脑最爱的5种食物

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 5 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:大脑能量消耗大,想孩子聪明身体棒,要常吃大脑最爱的5种食物

文丨美妈很帅

我们每天消耗的能量20%都用大脑上,要知道成人的大脑重量只有1.2-1.5kg,大脑只不过占体重的2%!可见,大脑的能量消耗是多么的惊人!

成人尚且如此大,正在发育的孩子,眼睛所看的,耳朵所听的,皮肤所触的,都不停地从外界输入大脑并吸收、内化,不断成长的大脑需要消耗的能量更大——婴幼儿的脑组织每天需要消耗的能量约占总能量的50%!

由美国西北大学教授Christopher Kuzawa领导的研究小组,在2014年发表了他们的研究成果,“5岁的孩子在安静时(休息状态)大脑消耗的能量约占三分之二。”

大脑能量消耗大,想孩子聪明身体棒,要常吃大脑最爱的5种食物

由下图,我们可以看出,孩子在3-9岁期间,大脑对能量(葡萄糖)的需求较大,并且能量的消耗会在4至5岁时达到峰值。孩子之所以在4-5岁长个的速度有所放慢,很有可能是因为大部分能量被正在加速发育的大脑消耗掉了。

孩子的大脑能量消耗如此之大,那么怎么吃,吃什么对大脑的发育更有益呢?

诚然,碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质与维生素等营养素都是必须补充的,但在大脑发育的加速期,多些摄取富含omega-3脂肪酸的食物,是非常必要的。omega-3脂肪酸包含了 α- 亚麻酸、EPA与DHA,下面美妈推荐几款大脑最爱的食物:

大脑能量消耗大,想孩子聪明身体棒,要常吃大脑最爱的5种食物

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① 毛豆

毛豆是新鲜连荚的黄豆,说到底就是大豆的一种。翠绿逼人的毛豆,叶酸、蛋白质、omega-3、钙、铁的含量都很高,因为具有饱和因子,深受模特与健身人士的喜爱,是一款非常健康的零食。平常我们可以用盐水煮熟了,给孩子吃。我儿子就特别爱吃毛豆,每次做盐水毛豆或凉拌毛豆,必定光盘。

②芝麻

芝麻有50%是脂肪,20%是蛋白质,剩余30%为维生素、矿物质与膳食纤维。看到脂肪含量如此之高,你是不是被吓坏了?其实,这些脂肪主要是亚油酸跟油酸,是好的脂肪,有利于大脑连接的生成,能提高大脑信使的工作效率。

我家常备有芝麻,每天炒菜都会放1-2茶匙下去提味。因为芝麻外面覆盖了一层皮,直接这样吃的话,难以消化,很多时候直接排出来;又因磨碎放久了容易氧化,营养易丢失,所以我一般吃多少就磨多少,而且一般即将上锅才放下去。因为亚麻籽也一样富含omega-3,所以常常两种轮流吃。

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③海产品

海产品是omega-3的上佳来源,含有孩子大脑最爱的“脑黄金”DHA与EPA,而且比植物来源的omega-3更具有优势这是因为有些孩子有可能无法有效地将植物来源的omega-3在体内转化成DHA与EPA。

像鲑鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼等污染少的海产品可以让孩子尽情享用,但像罗非鱼、海鲈鱼、龙虾等海鲜,每周最多吃340克。反正吃鱼尽量不要吃体型大而且鱼龄太长的鱼,避免摄取过多的汞。

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④鸡蛋

鸡蛋是老百姓常年摆在餐桌上的食物了,物美价廉,蛋黄中含有的大量胆碱能帮助记忆的发育与神经信号的传导,还含有维持视力健康的叶黄素与玉米黄素。它还有一个加分项:跟大豆一样,含有助眠作用的的色氨酸。

现在国外有一种营养强化的鸡蛋,就是在鸡饲料中加入易消化的种子、鱼油与藻类,这样喂养的鸡,生出来的鸡蛋就含有omega-3。家里有养鸡的同学不妨试一下,不过成本高是真的。

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⑤花生

说起花生,最近我们几乎每隔一天就吃花生呢:生花生去皮,洗净,然后放少许盐巴下去,跟粥一起煮(碟子架在高压锅里,碟子里放了装花生米的小碗,还有红薯、板栗或面包),用来佐粥,好吃还营养满满。

好了,我们回来继续说正事。花生含有很多α-生育酚(维生素E),它是一种非常强大的抗氧化剂,可以有效保护神经膜,协助神经系统与大脑利用葡萄糖生成能量

花生还含有卵磷脂,它是形成神经递质乙酰胆碱不可缺少的营养素,可以活跃大脑神经细胞,能帮助孩子认知与记忆的发展。

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美妈寄语

孩子10岁之前,大脑都处于发育较快的阶段,营养跟上了,大脑的功能才能得以完善,才可以高效运转。以上几种大脑最爱的食物,都是很平常的食物,不妨写入你的食谱里,变着花样弄给孩子吃!

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