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11月19日

松软香甜,拌匀蒸熟就吃,100%健康,无添加剂,比蛋糕好吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:松软香甜,拌匀蒸熟就吃,100%健康,无添加剂,比蛋糕好吃

松软香甜,拌匀蒸熟就吃,100%健康,无添加剂,比蛋糕好吃

自从紫薯上市以后,不少人都抛弃了吃红薯,改为吃紫薯了,其中多数的原因都是因为紫薯在口感上会更胜红薯,其次就是紫薯的脂肪热量什么的更低,更适合想要减肥,想要维持身材的人吃。平常我们吃紫薯就是和红薯一样,将食材放在锅中蒸熟去皮就吃,虽说这种简单的吃法也较为好吃,但是吃起来难免会有点单调,比不上将紫薯和面粉一起做成紫薯发糕吃起来过瘾,并且吃起来更方便好携带。

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紫薯发糕其实就是将紫薯和面粉一起拌匀在一起,接着它们蒸熟就可以吃了。蒸熟后的紫薯发糕,手感是很柔软,并且带着一点点的弹性,而当吃进嘴里之后,紫薯的香味就会立马充斥在口腔,接着开始咀嚼的时候就会有甜味,并且软中带着嚼劲,口感较好,吃起来会比蛋糕都还要好吃。同时烹饪起来也是相当简单,并且整个过程中都是无添加剂,100%健康的,所以大家可以早上的时候做上一份吃,是不用手碰面,就只要拌匀蒸熟就可以的。

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【紫薯发糕】

我们只需要准备紫薯、酵母、面粉、红枣、桂花、糖。买上几根长条形的紫薯,并且紫薯的外皮要尽量摸上去很光滑,不能有黑斑;其次紫薯不能闻着有怪味,了就是腐烂的气味以及发霉的气味,最主要的是不能发芽。接着准备上一些普通面粉和干燥的红枣就可以开始做发糕了。

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【详细过程】

步骤1:取出几个紫薯,将紫薯放在水下冲洗,冲洗的过程中要用手不断的冲洗皮,将泥巴灰尘用力搓掉。洗干净之后就将紫薯放在蒸锅上,接着开始蒸紫薯,等到紫薯变蒸熟就关火,并且将紫薯拿出,趁着还是烫的就将紫薯的皮去掉,接着放上20g赶糖,并且将紫薯用勺子压成泥,拌匀。

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步骤2:准备一个面盆,然后在盆中倒入200g面粉,接着放入3g酵母,紧接着将已经冷了的紫薯放入面粉中,接着开始少量多次的进行加水,直到面盆中看不到干粉就不用加水了,然后就将它们放在一旁的模具中进行发酵,直到变成2倍大就是发酵好了。

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步骤3:在发酵的时候将红枣清洗干净,等到面盆中已经发酵好之后就将红枣放入模具中,就镶在表面就成,起着装饰的作用。接着在上面撒上一点桂。在锅中倒入适量的水,然后开始烧,烧到水开后就在模具上盖上保鲜膜,放上蒸锅蒸,蒸上30分钟,焖上2分钟就可以吃了。

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一份松软香甜有嚼劲的紫薯发糕就做好了。等到冷了一点之后就可以将紫薯发糕脱模,接着切成块就可以吃了。我是放了150g的紫薯泥,所以有了这个颜色,大家要是觉得不够深或者太深就可以适当增减紫薯的数量。

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