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11月21日

我每周都给孩子吃此菜,雷打不动,提高记忆力还长个,别放过

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:我每周都给孩子吃此菜,雷打不动,提高记忆力还长个,别放过

我每周都给孩子吃此菜,雷打不动,提高记忆力还长个,别放过

相对肉而言,一般的鱼是会便宜很多,只要十几块一斤,但是鲈鱼作为海鱼,在市场就会卖得贵一点了,要30元一斤了,但是冲着它丰富的脑黄金,大家也还是要咬咬牙,经常做给孩子吃的。鲈鱼中除开蛋白质占比比较高以外,它的补脑元素“脑黄金”的占比也非常高。并且它还是众多的鱼类食物中占比最高的一种鱼,因此十分适合在孩子的成长期间吃,长期吃能补脑,提高记忆能力,并且还能长个,所以大家不要放过了这菜。

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而平常再吃鲈鱼的时候,我们可以将它做成清蒸鲈鱼或者茄汁鲈鱼,以往都是给大家介绍清蒸鲈鱼的做法,所以今天就给大家说说茄汁鲈鱼。茄汁鲈鱼的口感是属于口感嫩滑,而且吃起来会很鲜,并且酸酸甜甜的,而也正是因此,茄汁鲈鱼就会更开胃,同时也适合小朋友吃一些。同时也是因为鲈鱼高脑黄金,而且口感好,所以就算是贵我也会每周给孩子做上鲈鱼吃,雷打不动。并且茄汁鲈鱼操作起来也不难,所以想吃的可以做着吃。

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【茄汁鲈鱼】

我们只需要准备鲈鱼、料酒、盐、面粉、青豆、胡萝卜、番茄酱。无论买什么鱼,第一要看的就是眼睛,眼睛一定要黑白分明才行。其次看鱼鳃,新鲜优质的鱼,鱼鳃是鲜红色,而且黏液是很透明的。最后按压肉,看到肉的弹性之后就可以买了。接着在买上胡萝卜、青豆之类的配菜就可以做菜了。

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【详细过程】

步骤1:拿出新鲜的鲈鱼,然后将鲈鱼用清水清洗干净,接着挖掉鱼腮帮,并且将鱼剖开,然后将鱼的内脏什么的都拿出,接着清洗干净。并且在鱼身体上划上几刀,紧接着用料酒、盐搓鱼,然后将鱼腌制上15分钟就可以了。

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步骤2:在腌制鲈鱼的时候,将青豆清洗干净,然后放在一旁备用,玉米从玉米粒上剥下来,胡萝卜切成粒备用,然后在锅中烧上水,并且将刚才的蔬菜下锅焯水。等到鱼腌制好之后就拿出面粉,然后在鱼身上沾上面粉。

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步骤3:接着起锅,倒入适量油之后就烧热,然后用勺子将油淋在鱼身上,接着将鱼下锅煎,差不多煎到两面进金黄之后就烤鱼捞出。然后再次起锅,并且在烧热之后放番茄酱炒,在炒熟之后就倒入适量的水,接着将焯水后配菜下锅,煮开之后就将料汁淋在鱼身上,然后就上桌吃。

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一份酸甜嫩滑的茄汁鲈鱼就做好了。油我放的很少,所以是用煎的,只要耐心足够,那么慢慢煎也是能有炸的口感。其次给鱼抹面粉的时候最好是抹进去一点,缝隙里也可以抹上一点。然后就没什么要注意了。总之茄汁鲈鱼总体来说还是很适合小孩子吃的,所以大家可以每周做给孩子吃,能提高记忆力还长个,所以别放过。

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