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11月21日

此肉才9元一斤,我家每周必吃两顿,外焦里嫩好下饭,老少皆宜

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:此肉才9元一斤,我家每周必吃两顿,外焦里嫩好下饭,老少皆宜

此肉才9元一斤,我家每周必吃两顿,外焦里嫩好下饭,老少皆宜

肉是我们必须要摄入的一种食物,因为肉中有丰富的蛋白质以及微量元素,是一些蔬菜所没有的,因此吃肉也是很有必要的。但是如今猪肉的价格是非常贵了,吃不起,但是我们可以选择吃鱼肉、鸡肉、甚至牛肉等等,照样能补充营养。尤其是草鱼,是大家可以多摄入的,因为便宜又营养好吃。草鱼是众多肉类中比较便宜的一种肉,只要9元一斤,非常的便宜,比买猪肉要划算,而且脂肪含量也是也比猪肉低,所以草鱼可以多摄入。

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其次草鱼营养价值也很丰富,既补蛋白又补脑,所以我家经常吃草鱼,每周必吃上2顿,大家也都喜欢吃,而且老少皆宜。平常我们可以将草鱼做成红烧草鱼段儿吃,这种吃法是十分下饭,因为草鱼在经过油煎之后,吃起来是很焦脆的,嫩滑的,并且最后还有加上调料一起煮,这样吃起来也就更入味,所以就更适合下饭。因此大家不妨可以选择将草鱼做成红烧段儿吃,这样会更受欢迎。

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【红烧草鱼段儿】

我们只需要准备草鱼、白砂糖、盐、料酒、生抽、老抽、葱姜、八角、醋。买草鱼要注意不要买到污染过的,要买新鲜的。眼珠和眼白是黑白分明,而且饱满凸出是新鲜的一个特征,其次正常的鱼是形态正常,脊椎是直的。在选择好食材之后就买上面粉、葱姜等就做菜。

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【详细过程】

步骤1:将草鱼清洗干净,接着将草鱼用刀剖开,将内脏、黑膜都清洗干净。然后将草鱼的头砍掉,并且拉吃腥腺,将草鱼清洗干净。紧接着将草鱼切成块,放入碗中,并且在碗中倒入一点盐、料酒、白胡椒粉,接着用手快速抓匀,然后放在一旁腌制。

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步骤2:十分钟之后起锅,在锅中烧上适量的油,接着将鱼块一个个的沿着锅边放入锅内,然后开始煎,用中火煎到一面定型之后就翻个面,然后继续煎,接下来就反复翻面,但是不用太频繁,在鱼块两面都金黄就捞出锅,放在干净的碗中。

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步骤3:锅中留上底油,然后将煎好的鱼下锅,接着倒入醋,然后盖上盖子焖,将腥味去掉。然后就倒入1汤匙神抽、半勺的老抽、2根葱、4片姜片、2个八角,并且在倒入热水炖,小火炖熟,之后就大火收汁,可以留上一点汁水,然后将草鱼出锅装入盘中,撒上葱花/香菜就可以吃了。

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一份外焦里嫩好下饭的红烧草鱼段儿就做好了。处理草鱼的时候要将它的黑膜处理掉,其次草鱼下锅煮的时候一定要单独用醋煮一下去去腥味。总之红烧草鱼段儿还是很好吃,所以大家可以多在家里做着吃吃看,反正便宜,而且营养。

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