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11月21日

如何做好私房?什么样的产品能大火?“选品”是关键!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:如何做好私房?什么样的产品能大火?“选品”是关键!

2020年注定是难忘的一年~

据权威媒体预测,受疫情影响,2020年全球经济预计会萎缩5.2%,这惊人的程度,是二战以来的首次!我们不得不承认,现在正有很多行业走下坡路

这让很多的上班族也越来越焦虑。 但是!西点烘焙行业却开始逆势上扬,呈现出良好的发展态势,在这个人人焦虑的时代,美食与爱最能安抚人心~

真正的“甜品时代”正式来临!

许多小伙伴看准了商机,果断转行加入私房烘焙大军。想要做好私房就和做好直播一样,选品是关键,那么私房烘焙卖什么产品才会大火呢?

今天,小欧就来给大家分享私房烘焙如何“选品”。

如何做好私房?什么样的产品能大火?“选品”是关键!

NO.1 蛋 糕

对私房有些许了解的小伙伴都知道,蛋糕就是私房主要的订单来源,它决定着一家私房能否长期生存。

特别是新鲜手作的奶油蛋糕/慕斯蛋糕 ,一定是主打产品,婚宴、寿礼、满月等场合都需要,市场需求多且利润空间大,一定要做出自己的特色。

在原材料方面建议选择健康的动物奶油,保证口感,提升品质,招揽更多回头客。

在装饰上有两种选择,第一种是当下非常流行的简约风,干净利落的抹面加上些许点缀,一款蛋糕就做好啦,十分能够迎合年轻人的审美;

第二种可以加上一些翻糖小装饰代替塑料玩具,打造一个主题蛋糕,如结婚纪念日主题,这种又有故事,又健康的蛋糕,一定会受到追捧。

如何做好私房?什么样的产品能大火?“选品”是关键!

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NO.2 甜 品

水果千层、豆乳盒子、流心挞、酥皮泡芙、梦龙卷、提拉米苏、舒芙蕾、雪媚娘、爆浆蛋糕……

这些好吃的甜品,谁能抵住它们的诱惑呢?只要你手艺足够好,足够敏感,能够抓住行业风向,甜品将是很大的利润增长点

想做私房的伙伴们,甜品建议做得小一点,吃甜品的一般都是美女小姐姐或是小朋友,他们怕胖或者食量较小,满足他们胃口大小,甚至还有点吃不够的感觉,才是最美妙的,“饥饿营销”什么时候都管用。

在包装上一定要审美在线,这就是一个颜值为王的时代,好看的产品+好看的包装能加分很多。顾客吃着有面子,对于品牌形象也有很大的助益,所以好包装一定不能省。

如何做好私房?什么样的产品能大火?“选品”是关键!

NO.3 干点 / 小零食

蛋黄酥、凤梨酥、牛轧糖、雪花酥、黄油曲奇、蔓越莓饼干等等虽然都是老牌网红了,但丝毫不影响它们在吃货心中的地位。

| 在2019年的某次评选中,“蛋黄酥”荣获国民最喜欢的点心第一名。

NO.4 甜品台

想要赚更多钱吗?那甜品台生意一定不能错过!

| 举个例子,前段时间,朋友家宝宝的满月party上,一个带有小甜品、饼干、糖果、翻糖蛋糕的甜品台报价在4500元,利润很是丰厚。

做甜品台最好能够掌握一定的翻糖技术,大型的翻糖蛋糕压轴又吸睛,是甜品台高价的主要原因。

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