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11月22日

网上很流行的蛋糕卷,红丝绒旋风蛋糕卷,这个配方一定要与你分享

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:网上很流行的蛋糕卷,红丝绒旋风蛋糕卷,这个配方一定要与你分享

普通蛋糕卷的基础上加入红丝绒精华液,成品色泽艳红颜值超高,多加个小动作还能得到另一种造型的蛋糕卷,特别吸引眼球,都不舍得下嘴吃了呢!下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材:

鸡蛋4个

玉米油45克

纯牛奶55克

细砂糖70克

低筋面粉60克

盐2克

红丝绒液4克

制作步骤

步骤1

取两个无水无油的干净容器,将蛋白和蛋黄分离开。

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步骤2

蛋黄中加入玉米油和牛奶,用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态。

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步骤3

筛入低筋面粉,用Z形手法搅拌均匀。

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步骤4

蛋白中加入盐,然后分三次加细砂糖,用电动打蛋器高速打至蛋白尖呈弯钩状。

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步骤5

取1/3蛋白霜放到蛋黄中,用刮刀翻拌均匀。蛋白霜和蛋黄糊混合时注意手法,千万不要划圈搅拌。

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步骤6

再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。

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步骤7

取出150克面糊加入红丝绒精华液,混合翻拌均匀。

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步骤8

烤盘铺油纸,先倒入原色面糊,刮平表面。

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步骤9

红丝绒面糊装进裱花袋中,均匀的挤到原色面糊上面。

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步骤10

用手指直接插进面糊里,顶住烤盘底部来回走线,抹平表面轻轻震出气泡。

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步骤11

烤箱提前上下火170度预热,将烤盘放入中层烤约25分钟。

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步骤12

烤好的蛋糕无需倒扣,直接提着油纸将蛋糕移至烤网晾凉。

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步骤13

在红丝绒蛋糕上面覆盖一层油纸,翻面后轻轻撕去原色蛋糕上的油纸。

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步骤14

用擀面杖反卷油纸,将蛋糕卷起来,尽量卷紧一些。

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步骤15

包好油纸放进冰箱冷藏室,定型半个小时取出。

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步骤16

用锋利的刀将蛋糕卷切块食用即可。

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步骤17

漂亮又美味的蛋糕卷完成,看着就不舍得吃呢!蛋糕卷中间还可以夹奶油内馅,不过没有这样看起来美观。喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

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