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11月30日

其貌不扬的牛清汤,在浦江很受欢迎,做法其实“很简单”

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:其貌不扬的牛清汤,在浦江很受欢迎,做法其实“很简单”

来到浦江几天,在这家“东明牛清汤”店里吃到的烤牛肉和牛清汤最是让人念念不忘。牛清汤是当地比较受欢迎的特色小吃,尤其在秋冬两季,喝上那么一碗,能让人瞬间觉得暖洋洋起来。

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东明牛清汤算是浦江最有名气的一家,就在县城的环城西路路边的巷子里,口碑不错。我们在当地朋友的带领下,刚下车时还微微有点“震惊”,因为店面看上去很小,而且有些简陋,门口空位上“零乱”地停着各种车辆。好在大家都“见多识广”,没有太过失态,毕竟和“人不可貌相”一个道理,真正的美食,就应该隐于市井,深藏“功与名”……(此处略过数千字的华丽描述)

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果然,虽然内部的装修大体风格与外面一致,但是它的“规模”却大大超出了我的预料。其布局有点像老式的办公楼,长长的走廊两侧,至少有四五套房间都是它的“大包厢”。而之所以我用“大”来形容,是因为这些“包厢”又至少都是一室一厅,各放着一张或两张桌子。

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进门直走,两间算是大堂的房间,各摆着四五张方桌,虽然没到饭点,已经坐着不少客人。墙上挂着“江南一味”的书法作品,不知道出自哪位名家之手。

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生意好不好,看看桌子上放满的外卖打包盒就知道了。墙上的价目表清清楚楚,就算是外地人第一次到这里来,也可以一目了解,按自己的想法点餐。

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老习惯,悄悄“溜”进厨房“扫”了一遍,生熟牛肉都有,各种食材都挺新鲜。

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牛清汤是用牛骨、牛肉及秘制调料慢火熬煮出来的一种牛汤,做法看上去简单,但是很多浦江人都说在外地,是吃不出这种味道的。或许只有在当地熬出来的才最正宗吧。

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牛清汤上桌,一股淡淡的的肉香扑鼻而来。最基础的一碗牛清汤,只需要五块钱,是不是有点让人意外呢?但事实如此,看上去满满的一碗,竟然如此便宜。

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带牛肉的则是十五元一碗,味道和前者几乎一模一样。所以如果让我推荐的话,我建议可以点个便宜点的,要吃牛肉可以另外再加。无论牛血还是牛肉,都被切成一毫米左右的薄片,泡在微辣的牛肉汤里,极是入味,口感极佳。

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这里的烤牛肉也吸引了很多回头客,还没开始烤,我已经被食材的色彩勾出了口水。这么满满的一盆,价格才一百出头。当地的那位朋友介绍说,一般足够三四个人吃,因此平均下来,真的是相当实惠了。

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烤牛肉的过程在这里就不啰嗦了(因为当时我很忙,要夹要烤要“先下手为强”,你懂的)。仔细介绍一下吃法:用新鲜的生菜,包裹沾上调味料的刚烤好的牛肉,这么满满的一口下去,那种感觉就是先酥后软,接着互相交融在一起随着调料咸与辣的交织,无法形容的美味。有几次我还夹了点烤香肠,味道的层次感更丰富,也更好吃。

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之前发过动态,有些朋友很喜欢,不知道现在介绍的可够详细?

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