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11月30日

冬天要多吃这6种鱼,顺应季节,鲜嫩肥美营养高,尽量少吃这2类鱼

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:冬天要多吃这6种鱼,顺应季节,鲜嫩肥美营养高,尽量少吃这2类鱼

冬天要多吃这6种鱼,顺应季节,鲜嫩肥美营养高,尽量少吃这2类鱼

鱼是我们餐桌上最常见的食物,相比于其它的肉类而言,鱼肉细腻易消化,口感也要更好,而且鱼肉里面含有丰富的蛋白质,同时脂肪含量低,且多为不饱和脂肪酸,吃了对身体的好处也是很大的。今天推荐6种冬天要多吃的鱼,顺时而食,营养又肥美,还有2种鱼是不建议吃的,没什么营养,食用过多对身体也不好,我们一起来看看吧。

6种鱼冬天多吃

1、鲫鱼

民间有“冬鲫夏鲇”的说法,这主要是从鱼肉的味道上来说的,冬天正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,尤其鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一,不但味道鲜,而且营养好,适合全家人喝。如果将鲫鱼煎炸,则食疗功效会打些折扣。

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2、带鱼

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼。带鱼的上市时间一般在冬季,这个时候的带鱼的肉是最肥美的,肉厚油润鲜美,味道特别好,而且带鱼是深海鱼,只有中间一条大骨,大人小孩都方便吃,比较适合冬天吃法就是香炸和红烧。

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冬天要多吃这6种鱼,顺应季节,鲜嫩肥美营养高,尽量少吃这2类鱼

3、青鱼

青鱼又名青鲩、黑鲩,被称为淡水养殖的“四大家鱼”之一。因鱼肉厚且嫩,富含脂肪,刺大而少,吃起来非常鲜美,故是淡水鱼中的上品。它含有丰富的不饱和脂肪酸,做法有很多,可以烤青鱼、水煮青鱼、红烧青鱼、红烧青鱼、茄汁青鱼等等,炖汤味道都不错。

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4、小黄鱼

小黄鱼作为我国的4大海产经济鱼类之一,也非常适合冬天吃,丰富多彩的蛋白、维他命,全是身体需要的,对人体有很好的补益作用。小黄鱼的做法有很多,干炸小黄鱼应该是最常见的家常做法了,简单又好做,表皮又香又酥,鱼身肉质鲜嫩细腻,好吃极了。

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5、鲈鱼

初冬,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼肉雪白细腻,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是吃鲈鱼的最好时令。想最好的保全鲈鱼的营养,清蒸是最值得推荐的做法,肥美鲜嫩鱼刺较少,清蒸老人小孩都适合。

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6、草鱼

草鱼对大家来说无疑是不会陌生的一种鱼了,冬天的草鱼物美价廉,营养丰富,肉质厚实,吃起来鲜美不腻,而且营养价值丰富,受到很多人们的喜欢。草鱼的吃法非常多,比如水煮、糖醋或者红烧,可以清蒸也可以煮汤等等,常煮汤喝可开胃滋补。

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2类鱼要少吃

1、个头太大的鱼

很多人都喜欢挑个头大的鱼买,觉得肉多好挑刺。事实上,同种类的鱼,个头大的通常代表年龄更大,意味着鱼肉也就粗糙一些,而且生活的时间长了,大鱼体内积聚的重金属等物质的含量通常也比较高,所以,这种鱼不但不好吃,吃多了对人体无益。

2、腌制的鱼

很多人都喜欢吃腌制的鱼,比如咸鱼、熏鱼。以咸鱼为例,咸鱼是是以盐腌渍后,晒干的食品,易于储存,用来佐粥下饭都非常受欢迎。但咸鱼中的盐分过多,而且腌制过程中会产生较多的亚硝酸盐,这种物质长时间的食用,容易伤害身体。所以,这种鱼建议大家平时尽量要少吃,偶尔吃吃就行。

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