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11月30日

冬天喝牛羊汤不如喝它,简单省事又快手,鲜美滋补营养丰富能量足

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 15 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:冬天喝牛羊汤不如喝它,简单省事又快手,鲜美滋补营养丰富能量足

冬天喝牛羊汤不如喝它,简单省事又快手,鲜美滋补营养丰富能量足

上周,我丈夫下班比我早,他早回家就会做晚餐,他做得最多的一道汤就是鱼头汤。他说:“下班后煮牛肉汤或者羊肉汤都要花一定时间,煮鱼头汤15分钟就可以做好了。况且牛肉羊肉的价格都比较高,鱼头汤价廉物美。在家煮一锅鱼头汤比餐厅吃鱼头汤实惠很多。再说你总担心吃肉会长胖,鱼头汤非常适合爱美的女性。”实际上,当我忙碌了一天,又冷又饿回到家里,喝上一口热乎乎的鱼头汤,心里美滋滋的。我边喝汤边吃鱼头,那锅冒着热气的鱼头汤我一个人就能吃两碗。

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在我吃鱼头喝汤时,我丈夫说:“你知道怎样把鱼头汤煮出奶白色吗?”我还没回答,他自言自语地说:“要鱼头汤像牛奶那么白,鱼头汤没有半点腥味,那么鱼头一定要先香煎一下,把鱼头的两面煎金黄。烧开水后再放入鱼头煮汤,鱼头汤烧开后多煮10多分钟就可以了。鱼头鲜美嫩滑,汤水鲜甜。”

周末,我终于有时间做饭了,我想到了煮一锅鱼头豆腐汤。我觉得鱼头和豆腐搭配煮出来的汤水更营养更美味。豆腐含有丰富的植物蛋白质,可以给人体补充优质蛋白质。豆腐的钙、铁、锌含量比较高,可以给人体补充营养物质。煮豆腐鱼头汤,我加入了海鲜菇,菌菇类都含有人体必需的多种氨基酸,加入菌菇类会使得汤水更鲜美营养更全面。

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【豆腐鱼头汤】

【食材】鱼头 1个(约1100克)山水豆腐 2块,海鲜菇 150克,姜 1小块,

香葱 2根,香菜 少许,盐、料酒 适量。

【做法】

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第一步 准备煮汤的食材,豆腐用了嫩滑的山水豆腐,我个人比较喜欢多放一些豆腐,豆腐煮鱼头汤,汤水奶白色更有诱惑力,豆腐煮汤后有了鱼头的鲜美味道,非常好吃。当然多放了豆腐,豆腐也会吃饱,米饭可以少煮一点。海鲜菇切掉根部,切成小段,清洗干净。

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第二步 把鱼头四周的鱼鳞清理干净,挖掉鱼头的鱼鳃,用清水清洗干净。我觉得整个鱼头煮汤更好看,当然如果要节省点时间,可以把鱼头剁成小块。鱼头沥水后用盐和料酒涂抹一下。

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第三步 炒锅放少许油,用中火煎鱼头,把鱼头两面煎成金黄,再把鱼头盛起。

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第四步 炒锅爆香姜丝,放入海鲜菇煸炒一下,把海鲜菇炒至断生,加入一大碗清水,盖上盖子烧开水。

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第五步在烧开水时,把豆腐切成小块,烧开水后,放入豆腐块。

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第六步 把豆腐和海鲜菇汤煮沸,豆腐和海鲜菇烧开后,汤水已经奶白色了。

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第七步 放入鱼头盖上盖子煮汤,我用的炒锅有威压的功能,盖上盖子密封性很好,可以缩短煮汤的时间。

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第八步 鱼头煮出味道后,放少许盐调味,并且放入香菜和香葱就可以了。

冬天天气冷,煮一锅豆腐鱼头汤鲜美滋补,营养丰富能量足,过一个温暖的冬天。

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