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11月30日

国潮【啫啫煲】,太火了!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 16 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:国潮【啫啫煲】,太火了!

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国潮【啫啫煲】,太火了!

夏湾主打南洋国潮风啫啫煲

精致环境可以打卡凹造型

尝市井美食啫啫煲

在热烈氛围中叹煲论江湖

01

"打卡南洋国潮风啫啫煲 "

国潮【啫啫煲】,太火了!

开在夏湾的这座『福楼』,一听名字就感觉很“Old School”。@猪滴 第一时间前来打卡,本来以为可能得是走古风路线,没想到这楼这么潮,真后悔没带件旗袍来这搔首弄姿一番。

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国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

进门就能看到一条霓虹灯装饰的中国龙,还有一头专门从佛山请来、威风凛凛的“刘备狮”。楼内复古的“朱砂红”撞上民国时期广州老西关洋气的“墨绿”,经典、强烈的红绿撞色,“国潮”味一下子就上来了。

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

痴迷于中西文化碰撞的主理人们,近代南洋风格恰是他们的心头好。地砖专挑民国南洋花式款、老式拨盘电话模型这里有、还有在室内难得一见的骑楼式飘窗护栏,店里的每一处装饰都透露着他们的小巧思。

国潮【啫啫煲】,太火了!

越逛这楼就越好奇,到底是吃的啥?噢别忘了,进门右边墙上的瓦煲盖已经给了我们一个片头预告:“欢迎老饕们前来吃煲。”

02

"爱玩火的啫煲,这些必点 "

国潮【啫啫煲】,太火了!

来『福楼』吃什么?当然是啫啫煲。猛火高温让砂煲中的食材,发出“滋滋”声响。广东人找了个拟声词“啫啫”将它命名,便有了这道经典市井粤菜。

国潮【啫啫煲】,太火了!

要说『福楼』的环境让你穿越到民国时期,这里的啫啫煲能让你回到上世纪八十年代。店里的师傅普遍都很有阅历,主厨做了30多年的粤菜,老师傅的手艺还真的比较能让你尝到传统的味道。

>> ① 啫啫鸡煲 <<

国潮【啫啫煲】,太火了!

提起啫啫煲,盲猜大家第一个想到的就是这道【啫啫鸡煲】。这道元老级别的啫菜,可以说是不少老广心中“初恋”的味道,与啫啫煲的缘,始于此。

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

盖盖啫三分钟,淋入白酒,霎时熊熊火焰燃起,吃啫啫煲能看场壮观的表演!

国潮【啫啫煲】,太火了!

揭开盖,啫啫鸡的香气直往外冒,馋得我偷偷咽了一下口水~

国潮【啫啫煲】,太火了!

紧实的鸡肉裹满了咸香的酱汁,鸡皮的焦脆与滑嫩的鸡肉,形成对比。咬上一口好像酱香气从每丝肉缝中钻了出来。

>> ② 麻辣啫牛蛙 <<

国潮【啫啫煲】,太火了!

这道【麻辣啫牛蛙】有着在粤菜中少见的辣味,这也是『福楼』创新的麻辣啫。嫩白饱满的蛙肉被麻辣的酱汁染上了一抹红,爱吃辣的人可有福了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

啫啫煲开盖后,热气仍在食材的夹缝中停留,轻轻拨开还能看见在冒着烟气。初尝时可要先吹一吹,别被烫到。砂煲的保温性很好,对于我这种吃饭很慢的人再适合不过了。

>> ③ 啫啫黄鳝 <<

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国潮【啫啫煲】,太火了!

瓦煲烧油迅速提温,大小适口的黄鳝块下锅生啫,锅气一定得管够!猛火快攻,师傅用双筷在瓦煲中快速翻动鳝块,利用高温锁住食材本身的水分。

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

开盖后记得先翻一翻,让酱汁更加均匀,也能散散热气,避免温度太高鳝鱼皮焦了粘底。夹起一块,酱汁紧紧地挂在鳝肉上,爽口脆弹,肉质饱满,酱香味十足。

>> ④ 姜蓉凝脂煲仔饭 <<

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

提前泡了一个多小时的米,在砂煲中翻滚,师傅来回移动煲底,让米饭均匀受热、烘底,烤干水分后就有老广吃煲仔饭最爱的“饭焦”了。

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国潮【啫啫煲】,太火了!

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国潮【啫啫煲】,太火了!

顶上的猪油姜蓉,进口浓郁的味道扩散开来,再嚼一嚼“卜卜脆”的饭焦,很上头!

>> ⑤ 香茅啫白蕉鲈鱼 <<

国潮【啫啫煲】,太火了!

斗门的白蕉鲈鱼出了名的鲜甜无腥味, 一整条鱼从背后破开,垫在香茅上啫,鱼头和鱼骨香脆可口。

国潮【啫啫煲】,太火了!

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鱼肉轻松就能从鱼骨上取出,肉质鲜嫩,散发一股淡淡的香茅香,适合喜清淡的人。

>> ⑥ 左宗棠鸡 <<

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国潮【啫啫煲】,太火了!

【左宗棠鸡】本来是一道湘菜,想想就辣嘴巴,经过师傅的改良,成了一道像咕噜肉般酸酸甜甜的微辣【左宗棠鸡】。

国潮【啫啫煲】,太火了!

国潮【啫啫煲】,太火了!

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大老远就能闻到这酸甜的味道,摄影师@顾肥 说小时候在家写作业,一闻到这阵味,就知道要开饭了,果然过往的味道,在这里就可以找得到。

>> ⑦ 海南黄灯笼啫秋葵 <<

国潮【啫啫煲】,太火了!

如果刚刚的【麻辣啫牛蛙】还让你辣不过瘾,那一定要来试试有海南黄灯笼辣椒酱相佐的啫秋葵了。

国潮【啫啫煲】,太火了!

这款辣椒酱是每个去过海南的人回家必备的手信之一,辣度够而且吃了也不上火。与味道清淡的秋葵相搭,一啫便入味。

>> ⑧ 椒盐九吐鱼 <<

国潮【啫啫煲】,太火了!

【椒盐九吐鱼】,也是一道经典的市井菜。裹上脆浆的九吐鱼一钻进热油里就炸开了花,一两分钟后立刻捞起,撒上椒盐粉,上桌还热乎乎的。

国潮【啫啫煲】,太火了!

外脆里嫩的九吐鱼,入口即化。它的骨头细嫩,一捻就散,吃鱼困难户也没在怕的~

国潮【啫啫煲】,太火了!

『福楼』仍在不断研发新菜式,结合时令,相信后续还能带给我们不少惊喜。

03

"雅俗同赏,叹煲言江湖 "

国潮【啫啫煲】,太火了!

在复古精致的『福楼』吃市井粤菜,在高雅的书法作品中发现通俗幽默的内容,这些都是主理人追求“雅俗同赏”理念的体现。

国潮【啫啫煲】,太火了!

主理人志在把『福楼』打造成岭南文化交流的平台,无论是谈阳春白雪还是论下里巴人,都可以在这里找到归属。

国潮【啫啫煲】,太火了!

啫啫煲还没上桌就能听到“滋滋”的声响,还没揭开盖来四散的香气早已飘进食客的鼻子里。在这样浓烈的氛围里叹煲言江湖,不也是一大乐事。

夏湾又多了一个好去处,来『福楼』,一切“啫”有可能~

sdfd

- The End -

▒ 怪兽福利 ▒

福利一

9.9元抵88元代金券

除酒水外,全场通用

每个id限购2张,满200用1张,每桌限用1张。

福利二

98元购小日子双人餐

啫啫鸡煲+经典咕噜肉+

咸蛋黄啫凉瓜+姜蓉凝脂煲仔饭

含餐位费

*使用日期:11月29日-12月31日

福利三

以#你在广东生活的关键词#为话题留言

随机抽取3位粉丝

赠送价值170元小日子双人套餐各1份

*开奖时间:12月2日

▒ 怪兽推荐 ▒

国潮【啫啫煲】,太火了!

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