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11月30日

电烤箱

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 17 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:电烤箱|暖彻冬天的咸蛋黄芋泥紫薯蛋糕

俗话说:“夏吃瓜,冬吃根”,这是因为冬季人体代谢和消化吸收变慢,身体易缺乏钾、钙、铁、钠等元素,需要从根茎类等富含无机盐的食物中摄取,芋头和紫薯就是根茎类食材的优秀代表。同时,寒冷气候使人体氧化功能加强,容易缺乏维生素B2,导致如口腔溃疡、牙龈出血等症状,除了吃绿叶蔬菜外,适量吃些芋头和紫薯也可有效避免出现这种情况。

今天带来的咸蛋黄芋泥紫薯蛋糕,就同时用到了芋头和紫薯两种适合冬季滋补的食材。 芋头自带的绵密软糯,加上香甜的紫薯,色彩更加饱满鲜亮,简直就是自带滤镜!还有咸蛋黄的咸香起沙的独特口感巧妙结合在一起,香气浓郁,口感细腻丰厚,每一口都能给你丰富的味蕾享受。很适合冬天贴膘,啊,不,是储存能量。

不惧怕寒冷的冬天,让咸蛋黄芋泥紫薯蛋糕陪你过~

电烤箱

今天登场的厨房帮手是颜值超高的美的烤箱,薄荷绿的复古色调搭配不锈钢的内胆,一眼看去就很有质感,而且不锈钢的内胆不仅安全健康,而且更加耐磨、耐刮花、易清洁。

在烘焙模式下,美的烤箱上下管独立控温,烘焙上色更均匀,烤出的咸蛋黄芋泥紫薯蛋糕更漂亮。

主要食材

蛋糕体:鸡蛋5个,玉米油50g,牛奶50g

低筋面粉60g,白砂糖60g,白醋3-5滴

芋泥:芋头330g,紫薯80g

牛奶145g,炼奶30g

其它:咸蛋黄酱100g

淡奶油50g,糖珠适量。

电烤箱

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操作步骤

1.将芋头、紫薯蒸熟后和牛奶、炼奶一起全部倒入料理杯中搅打成泥备用;

电烤箱

2.玉米油、牛奶、20g白砂糖搅拌混合均匀后筛入低筋面粉拌均匀;

电烤箱

3.鸡蛋分离蛋白、蛋黄,蛋黄倒入到上一步的面糊中拌均匀成蛋黄糊;

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4.蛋白中加入3-5滴白醋,40g白砂糖分三次加入到蛋白中,将蛋白打发到弯钩状态的蛋白霜(如图),也就是打发到湿性发泡;

电烤箱

5.三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀;

电烤箱

6.再一起倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀,从高处倒入铺了油纸的烤盘中,刮平表面,震几下将面糊中的大气泡震出;

电烤箱

7.烤箱选择烘焙功能,150℃烘烤28分钟。

电烤箱

8.烤好取出,冷却后切片(四周边角可切去);

电烤箱

9.蛋糕片抹一层咸蛋黄酱,挤一层芋泥,盖一层蛋糕片,继续抹一层咸蛋黄酱和芋泥,再盖一片蛋糕片;

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10.剩下的芋泥加入到淡奶油中打发好装入到裱花袋里,在蛋糕顶部挤上芋泥奶油,放一些糖珠装饰一下即可。

电烤箱

11.好吃又好看的咸蛋黄芋泥蛋糕就完成啦~

注:以上的咸蛋黄芋泥紫薯蛋糕菜谱内容及图片均来自美的×烘焙大赛 @安宝的虎妈,部分内容有调整。

刚刚出炉的咸蛋黄芋泥紫薯蛋糕,绵密软糯、一口芋香满溢,加上厚实清甜的紫薯,满满能量,超级满足! 暖暖治愈整个寒冷的冬天。

来源:美的微蒸烤

电烤箱

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