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12月01日

上海一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:高贵优雅,求蹭饭!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 23 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:上海一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:高贵优雅,求蹭饭!

今日导读:“三菜一汤”番红花鱿鱼面幽隐芬芳,芥末牛小排沙拉高贵优雅!上海一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:高贵优雅,求蹭饭!

因特殊情况,全球旅游业面临最黑暗的时刻,旅行爱好者们想出国仍路遥遥,但幻想可是无国界。

渴望欧洲来趟浪漫之旅,如果不是在梦中,那就在餐盘间吧!

上海一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:高贵优雅,求蹭饭!

番红花被认为是世上最高贵的香料,盛产地从中东到南欧,有着幽微的香气,西班牙人喜欢用它料理海鲜,特别是炖饭;

然而海鲜笔管面,何尝不能适用?

鱿鱼充满地中海洋底的神秘气息,笔管面则源自岸上的港都热那亚,炒香的番茄有拿坡里人的热情,泡过水的番红花,带着伊比利高地上的原野魅力,从一盘南欧家常菜横越地中海,仿佛都能呼吸到那片大洋上的舒畅空气。

上海一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:高贵优雅,求蹭饭!

番红花鱿鱼笔管面

材料:

笔管面1碗、鱿鱼数只、番红花少许、番茄酱1汤匙、红橙小番茄各4粒、番茄3个、黑胡椒少许、糖1.5茶匙、蒜4粒、甜椒粉1茶匙、香菜籽粉1茶匙、巴西里适量、橄榄油适量

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做法:

1.番茄切块,小番茄切半,拍扁蒜头

2.去鱿鱼头,去内脏,清洗

3.番红花泡水

4.笔管面盖锅盖煮到稍软

5.橄榄油爆香蒜仁,加番茄、小番茄,撒甜椒粉、香菜籽粉

6.加泡过番红花的水,加番茄汁、糖、黑胡椒、盐

7.盖锅盖小火煮约15分钟,再开盖中火煮至收汁

8.加鱿鱼,炒匀,盖锅盖煮1分钟

9.开盖加笔管面,炒匀关火,加黑胡椒、巴西里调味

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白花椰培根浓汤

材料:

白花椰1棵、培根4片、黑胡椒少许、月桂叶2片、橄榄油少许、鸡高汤200cc、水300cc

做法:

1.切花椰菜,切培根

2.加少许油炒香培根,加花椰菜、鸡高汤热水

3.加月桂叶、黑胡椒,盖锅盖30分钟

4.开盖拿出月桂叶

5.汤和汤料倒入食物调理机,打成细泥

6.汤泥过筛下锅,以小火煮热

7.加盐及橄榄油,搅匀

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纸包酸豆鱼

材料:

鱼1条、酸豆1汤匙、柠檬1个、莳萝少许、奶油少许,盐、黑胡椒适量

做法:

1.柠檬切片,去籽,铺上烘焙纸

2.铺莳萝,再放鱼,将柠檬片部分填入鱼肚,再填入酸豆

3.加黑胡椒和盐,奶油填入鱼内,淋橄榄油,烘焙纸将鱼包紧

4.再包多一层烘焙纸,放入铸铁锅,盖锅盖,小火煮15分钟

5.拆开烘焙纸,将煮出的汁液淋回鱼身,再加少许黑胡椒

上海一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:高贵优雅,求蹭饭!

离开南欧北上,到达法国的古城第戎,芥末酱是这里的名产,白酒是其配方之必要,如同贵族体内的纯正血统,以此酱料理,脚步也不自觉高贵优雅起来;

煎香的牛小排,与蒜仁稍微拌炒,淋上以微酸的第戎芥末、白酒醋、橄榄油、枫糖、黑胡椒混合调制的酱汁,炒至入味。

盛盘时铺上大量生菜和小番茄,清爽不腻的鲜美牛小排,既是主餐,也是沙拉,嚼劲十足的牛肉在口中,好像在跟你说「Bon Appétit(用餐愉快)」

法式芥末汁拌牛小排沙拉

材料:

牛小排3片、小番茄4粒、蒜2粒、巴西里少许、生菜适量、橄榄油2汤匙、第戎芥末酱1茶匙、枫糖浆1.5汤匙、白酒醋1茶匙,黑胡椒、盐少许

做法:

1.牛小排切片,加黑胡椒、盐、橄榄油、巴西里碎腌制

2.混合芥末酱、枫糖浆、白酒醋、黑胡椒、橄榄油为酱汁

3.加油爆香蒜粒,煎牛小排,翻面

4.关火,加一半酱汁,以余温炒煮

5.生菜铺盘,加小番茄,铺牛小排,撒黑胡椒,加剩下一半酱汁

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