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01月06日

莴笋买“大根”还是“小根”好?老菜农不经意间说漏嘴,长知识了

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:莴笋买“大根”还是“小根”好?老菜农不经意间说漏嘴,长知识了

莴笋买“大根”还是“小根”好?老菜农不经意间说漏嘴,长知识了

爽口的蔬菜是大家平时都喜欢吃的,水分多,脆脆的,最关键的是可解腻。莴笋是爽口蔬菜中的其中一种,无论是夏天凉拌着吃还是冬天清炒着吃,简直是爽翻了!

买莴笋的时候大家都会看到有“大根”和“小根”的,相信不少人都会遇到一个问题,那就是到底是“大根”莴笋吃起来好吃,还是“小根”莴笋吃起来好吃?关于购买莴笋买大根还是小根比较好的问题,我特地请教了老菜农,在闲聊中老菜农不小心说漏了嘴,我也从中学到不少,下面我就和大家详细分享一下老菜农是怎么说的,让大家学会了挑选技巧后,就再也不用纠结买莴笋是买“大根”还是“小根”的问题了。

莴笋买“大根”还是“小根”好?老菜农不经意间说漏嘴,长知识了

第一:看莴笋的叶子

刚从地里拔出来的莴笋都是新鲜的,它顶部的叶子是翠绿的,所以购买的时候要首先选这种的。如果是时间比较久的莴笋,可能叶子已经开始发黄发蔫,新鲜度没有那么高,吃起来自然就没有叶子是翠绿的好吃了。

还需要注意一点:看下叶子里面有没有长花苞。如果有花苞,就说明莴笋偏老,莴笋肉吃起来会比较难嚼,不要购买这种。没有花苞的莴笋说明还比较嫩,吃起来口感会更好吃。

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第二:比较重量

买莴笋的时候仅仅观察还是不够的,用手提起来去比较一下重量,买哪一根答案心中自有分晓。大莴笋和小莴笋之间的区别是很大的,左右手分别拿一根大的和小的,假如大莴笋并没有小莴笋重量重,说明大莴笋所含有的水分较少,也有空心的可能。这种莴笋肉质疏松,口感会极差,所以自己要有判断。而小莴笋要比大莴笋重,说明里面的水分没有流失,肉质紧实口感好,可以购买小莴笋。总之就是不要只看表面大小,而是用手掂量,购买分量重的那根就对了。莴笋买“大根”还是“小根”好?老菜农不经意间说漏嘴,长知识了

第三:观察莴笋横切面

莴笋表皮的厚薄程度是可以通过观察莴笋的横切面看得出的。要购买表皮薄的莴笋,通常情况下,表皮薄的莴笋中所含有的肉会比较多,这样大家就可以吃的过瘾了。莴笋在食用前需要先削掉外皮,外皮厚的莴笋自然表皮就会硬一些,削皮就会十分难削。完全去皮之后剩下能吃的部分也不多了,所以要买表皮薄的莴笋。

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第四:观察表面颜色

刚刚成熟的莴笋表面颜色相对来说比较白,因为这个时候里面所含有的水分是非常高的,十分脆嫩爽口。比如那些表面颜色深浅不一,有红色的尽量不要买,这样的莴笋较老,摸一下外皮其实也是比较坚硬的,内部含有大量粗纤维,口感不佳。想要吃到新鲜的莴笋就买表面颜色比较白的那种,一定要观察仔细,不要太粗心大意,不然买回家后悔。

莴笋买“大根”还是“小根”好?老菜农不经意间说漏嘴,长知识了

看了上面挑选莴笋的4个方法后,对于买莴笋时到底买“大根”还是“小跟”的问题,相信大家心中都已经有了明确的答案。依照上面所说的方法,相信你可以挑选出新鲜脆嫩又肉多的优质莴笋!冬天就吃肉吃腻了,不妨清炒一盘爽口的莴笋,心情也跟着爽朗了许多。

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