收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
01月06日

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

春节,一年之岁首,蕴含着深厚的文化底蕴,游子们渴望团聚的心因此滚烫灼热,而一顿丰盛的年夜饭,藏着一家人的期待,年年岁岁相似的味道和菜色,岁岁年年不同的话题和成长,都传递着“团圆”的幸福。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

分享年夜饭36道菜中的第11道菜“富贵花开”,这道菜的主料用的是白菜和猪肉馅,菜形酷似一朵盛开的牡丹,雍容华贵、高贵艳丽,牡丹也是幸福美好的化身,寓意吉祥,菜品大方又美观,味道鲜甜,春节将至,不妨试试这道“花开富贵”,象征春光长在、富贵吉祥,为来年讨个好彩头。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

花开富贵

所需食材:白菜、肉馅适量、姜1块、花椒粉小半勺、生抽4勺、花椒1把、淀粉适量、小米椒2根、蚝油1勺、小葱2根,盐适量,大葱1段。

1、姜去皮一半切成片,另一半切成末,大葱切段,姜片、葱段和花椒中加入温水浸泡10分钟,小米椒一根切圈,另一根切细丝,小葱一根切圈另一根同样切细丝。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

展开全文

2、肉馅中加入2勺生抽、小半勺花椒粉、盐和鸡精适量,顺时针搅拌均匀,加入姜末和小半碗葱姜花椒水分3次加入肉馅中,每次加入后都要充分搅拌,加入适量的香油锁住水分。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

小贴士:加入葱姜花椒水可以使肉馅充分吸收水分,口感更滑嫩,而加入香油可以锁住肉馅其中的水分。

3、白菜一片一片的掰下来,切掉叶子,开水锅中加入少量的油和盐后,白菜梗加入锅中焯水1分钟左右,至变软捞出冲凉后控水。 小贴士:白菜梗焯水时间不要太长,以免导致白菜梗过软,包裹肉馅后容不易成型。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

4、焯过水的白菜梗斜刀切成薄片,将调好的肉馅放在中间后卷起来,将一个个白菜肉卷码在盘子中。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

5、白菜肉卷全部码好后,放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟左右关火。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

6、碗中加入半碗清水、2勺生抽、蚝油1勺、1勺淀粉、少量的盐搅拌均匀,倒入锅中,加热至料汁呈现出合适的粘稠度,将小米椒丝和小葱丝团成一个球,放在“花开富贵”的中间,淋上料汁,撒上小米椒圈和小葱碎即可,也可以用热油激发一下味道更香。

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

——老井说——

36道年夜饭菜品的第11道【花开富贵】来了。不复杂但是比较繁琐,需要有些耐心,但上桌后一定会惊艳四方的。馅料也可以根据自己的喜好加入香菇、胡萝卜等食材,使味道更贴合自己的口感,一道“花开富贵”端上桌,寓意年年生活美满幸福,富贵吉祥。

36道年夜饭菜品的第十道【财源滚滚】看这里:给年夜饭加道菜,“财源滚滚”端上桌,寓意好运齐来,八方进财

这菜,适合年夜饭,用白菜和肉馅就搞定,上桌家人直夸:真漂亮

上一篇:豆皮这样做太美味,简单炖一锅下酒又下饭,吃完浑身暖和,超香! 下一篇:内外交困!星巴克风光不再?
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。