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01月06日

吃不腻的咸口蛋糕,烤的过程满屋咸香,你也来试试吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:吃不腻的咸口蛋糕,烤的过程满屋咸香,你也来试试吧

吃不腻的咸口蛋糕,烤的过程满屋咸香,你也来试试吧

吃不腻的咸口蛋糕,烤的过程满屋咸香,你也来试试吧

宅在家天天吃吃喝喝,有没有整个人都觉得油腻腻,有啥办法解?那就整个咸味的蛋糕吃吧!保证解腻。烤的过程满屋咸香,你也来试试吧。

原创作者 小姐cat

食材

鸡蛋(带壳每个65克左右)4个 低筋面粉 80克
玉米淀粉10克 水80ml
玉米油40ml 细砂糖60克
细盐3克 香葱15克
柠檬汁几滴

步骤

1. 准备所有材料,把葱洗干净去葱白留葱绿,把葱绿切成细细的小段状备用。

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2. 把水倒入容器中加入玉米油,稍微搅拌。

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3. 筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀。

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4. 把蛋白蛋黄分开,蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中,蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。

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5. 柠檬汁挤入几滴到蛋白中,细砂糖分三次加入蛋白中,蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状,加入第一次细砂糖打发。

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6. 打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。

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7. 蛋白细腻无任何鱼眼泡,但是还很软,大概5分左右,再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。

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8. 蛋白湿性状态,打蛋器提前形成大湾沟状态即可。

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9. 先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中,充分混合均匀。

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10. 将第9步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。

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11. 烤盘提前放入一张大小适合的油纸,把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。

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12. 把葱绿均匀的撒到面糊表面中。

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13. 烤箱提前预热10分钟,送入烤箱中,中层,上火175度,下火150度,时间,20分钟左右。

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14. 出炉后的蛋糕还有余温,准备一张干净的油纸,把蛋糕底部反过来,撕掉原来的油纸,用干净的油纸卷起成条状即可,也可加入自己喜欢的材料做夹心。

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15. 成品。

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小贴士

1、蛋白霜跟面糊混合时千万不要画圈哦!要用切半手法来混合。

2、烘烤温度与时间仅供参考,每个烤箱都有自己的脾气,请根据自己的烤箱调整。

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

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