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01月07日

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

麻酱白菜

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:大白菜500克,新鲜山楂75克, 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。

做法:

1.取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用。

2.山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。

带鱼焖萝卜

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

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材料:带鱼一条、萝卜半个,香葱三颗、姜一块

做法:

1原料。带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。

2带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。

3油烧热炸金黄捞出备用。

4锅里不放油,把萝卜按圆形码放好,上面码上带鱼,香葱,姜。

5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。

6中火收一下汁。

莲白炒肥肠

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

制作净锅入化猪油和熟菜油烧热,

投入卤肥肠块煸炒至干香,

下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香,然后倒入莲花白片,

烹入少许清水,调入盐和味精,用大火炒至断生入味且水分将干时,

出锅装入烧至滚烫的砂煲内,即成。

酸汤肥牛

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:肥牛卷 、泡酸萝卜 、泡酸菜~

做法:1.将金针菇洗净,泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用

2.大火烧开,加少许盐和油,将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘

3.另烧一锅水,烧开后下肥牛卷,去除血水后捞出

4.锅烧热后倒油,将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后,放入泡野山椒,翻炒片刻后加水煮沸,煮沸后撒适量胡椒粉,再将肥牛卷倒入锅中,加适量料酒

5.关火起锅,倒入装好金针菇的汤碗内,撒上葱花和青红椒即可

梅干菜卤肉

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法:

1、去皮猪肉或五花肉洗净切丁

2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟

3、梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份

4、煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮

5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可

茭白木耳

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:茭白、干木耳(泡发)、大蒜、盐、糖适量

做法:

1、茭白剥皮洗净后切片备用。

2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。

3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。

4、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒。

5、继续下入木耳一起快速翻炒。

6、加入盐糖调味后下入蒜末,炒匀后出锅完成。

豆腐皮饭团

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:豆腐皮1张,米饭1杯,鸡蛋1个,青瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠1条,盐少许,香油少许,醋一瓶盖

做法:

1. 先把米洗净放入电压力锅,煮熟,可自行添加一些辅料哦,土豆粒,玉米粒,香菇粒等,味道和口感会更有层次些。

2. 饭在锅里煮着,现在可以开始煎厚蛋饼,一定要成型,因为待会要切成条状。

3. 把黄瓜,胡萝卜,火腿肠,蛋饼切成条状备用。胡萝卜用开水焯1分钟左右。

4. 饭好了,开锅晾一下,然后倒入少许香油,一瓶盖白醋,少许盐,用饭勺充分搅拌均匀。

5. 饭凉了差不多,把豆腐皮切成比竹帘稍小的面积,然后开始把饭均匀铺在上面,再依次把蛋饼,黄瓜条,胡萝卜条,香肠从下码好,再从下往上卷,要用拉一下竹帘,把豆腐皮卷实些。最好就可以切成一块块摆盘啦

香爆杏鲍菇盒

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:猪肉馅250g 杏鲍菇5个 水发木耳碎、 香菇丁、 胡萝卜丁、鸡蛋清2个、 青红椒、 盐、生抽、 料酒、 干淀粉

做法:

1、猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒,干淀粉搅匀腌制十分钟,加蛋清拌匀。

2、青红辣椒切圈,蒜切碎。

3、杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。

4、在盒子中间夹进肉馅。

5、开口处蘸上生粉。

6、杏鲍菇两面都均匀铺上生粉。

7、平底锅里放油,中小火煎至两面金黄

8、煎好的杏鲍菇装出备用。

9、锅里放油,爆香蒜片,加入青红椒翻炒。

10、用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。

11、把调好的汁倒入锅中。

12、放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。

13、撒葱花后装盘即可

虾仁塔菜

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜、盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒

做法:

1、塔菜摘洗干净

2、虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

3、锅内放油,放入切碎的葱蒜炒香

4、放入虾仁炒至变色

5、放入塔菜大火爆炒

6、调入盐和鸡精,翻匀出锅

孜然香烤豆腐

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:老豆腐200克,生抽50克,孜然、辣椒粉适量,熟芝麻10克,椒盐少许

做法:

1.豆腐切成七八毫米厚的长方形块状

2.碗里倒入生抽,加入熟芝麻、孜然,辣椒粉,椒盐,调成调味汁

3.豆腐摆到铺好油纸的烤盘上,表面刷上调味汁,稍微多刷一点,然后用叉子在豆腐上挨个扎一些小洞,让豆腐更入味

4.放入预热的烤箱中层,上下火,230度,烤15分钟

5.取出翻一面,刷上薄薄的调味汁,放入烤箱再烤十来分钟即可

培根奶酪焗土豆卷

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:土豆,黑胡椒,葱,淡奶油,盐,培根卷,马苏里拉奶酪丝

做法:

1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状,和黑胡椒、小葱碎搅拌。

2、再加入淡奶油2小勺、少许盐、黑胡椒拌匀。

3、将步骤(1)一起整形后卷入培根卷内,进烤箱烤制200度8分钟后取出。

4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝,再入烤箱2分钟即可

番茄鱼丸豆腐汤

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

做法:1. 将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝;

2. 将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸;

3. 锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味;

4. 用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗。

莲藕小丸子

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:猪肉500g、莲藕1根、鸡蛋1个、白胡椒粉1小匙、蚝油1大匙、姜末1大匙、盐适量

做法:

1、猪肉馅儿放入适量清水和鸡蛋顺时针搅拌均匀

2、放入胡椒粉搅拌均匀

3、加入蚝油搅拌均匀

4、加入切成小小丁的莲藕姜末搅拌均匀,肉丸是很粘稠状的

5、用手取一些肉馅儿搓成圆球

6、搓好的丸子放在盘子上,放入蒸锅,上汽之后蒸20分钟左右即可

柠檬鸡丝

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:鸡胸肉120g 、柠檬1个、 红椒1个、 黄瓜半个、 蒜瓣2个、 葱姜2片、生抽、 盐、 白糖、胡椒粉

做法:

1、黄瓜红椒洗净切丝,蒜切细末

2、柠檬用盐搓洗干净,把一半切小片,一半留用

3、鸡胸肉放清水锅里,放两片葱姜开锅煮十几分钟,捞出晾晾撕成细丝

4、把所有食材放一个大碗里,再放些芝麻,生抽,胡椒粉,一点点盐,再把半个柠檬的汁挤到碗里

5、拌均匀就可以食用啦

酱汁山药排

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:山药、酱汁

做法:

1、把山药削皮后。

2、切成1 厘米厚的大片,粘匀面包糠。

3、待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时。

4、捞出装盘并浇上酱汁,稍加点缀即成。

红烧竹笋走油肉

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:走油五花肉750g 竹笋400g 生姜片8g 八角2颗 蒜片8g 小葱5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g

做法:1 准备竹笋和走油肉

2、准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖

3、竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块

4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

6、加入笋煸炒出香味

7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

9、加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入

10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

11、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

12、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

13、盛入碗中撒上葱花后上桌

家常炒双菇

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:新鲜香菇 200克、新鲜白蘑菇 150克、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量

做法:1、新鲜香菇洗净,去根。白蘑菇洗净。

2、新鲜香菇,白蘑菇切片。锅中煮水,水开加适量盐,双菇切片入锅,氽八九分熟,沥出。

3、起油锅,中火,加适量油,入双菇翻炒翻炒片刻。加老抽0.5勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐一点点,糖2勺。 翻炒翻炒,加适量水,水开,转中小火,盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉,加一点水调试,成水淀粉)。出锅前,淋上水淀粉勾芡。加麻油,加白胡椒粉,翻炒几下。

4、家常炒双菇,完成。

香菇萝卜糕

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:白萝卜600克 、粘米粉300克、澄粉30克、香菇、芹菜、素鸡适量、水900毫升、酱油3大匙 、盐1大匙 、白胡椒粉1/2大匙

做法:1、将白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;香菇洗净泡软后切丝;芹菜洗净切末;素鸡切末备用。

2、粘米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400毫升水调匀成米浆备用。

3、热锅倒入3大匙油,烧热后先放入香菇以中火爆香。

4、加入芹菜与素鸡炒出香味,再加入萝卜丝以中火炒软。

5、加入500毫升水与调味料继续炒匀,将步骤2的米浆,分次倒入,以小火拌搅至成糊状。

6、盛入铺上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。

虾皮茼蒿

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

材料:茼蒿、虾皮、葱、蒜、油、味精

做法:1、茼蒿洗净,切3厘米的段;

2、葱切葱花,蒜拍扁切碎末;

3、锅中放油,油热后放入葱花、虾皮爆香;

4、放入茼蒿翻炒,加入盐、味精调味。因为虾皮本身是咸的,所以放盐时少放;

5、撒蒜末略炒,最后再放虾皮。

松仁玉米

20余款精选美味,大众食材家常做法符合大众口味,试试有惊喜喔

食材:适量速冻青豆;一包速冻甜玉米;胡萝卜半根;2汤匙松仁;半勺盐

做法:取出一袋速冻甜玉米粒解冻,速冻青豆解冻,如果使用新鲜甜玉米和新鲜青豆,需要用刀将玉米粒切掉,放入沸水锅中煮2-3分钟,取出后放入冷水中。绿豆也是如此。将胡萝卜去皮,切成玉米粒大小的方块。在锅里加点油。如果你用的生松子就需要用小火炒。然后加入胡萝卜,翻炒直到它们破碎。将青豆和玉米粒翻炒几次,加入盐,翻炒并调味。如果你用成熟的松子,最后把它们放进去就可以了。

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