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01月07日

降温了,御寒吃这道菜,比猪肉牛肉强,身体棒,香,汤都剩不下

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:降温了,御寒吃这道菜,比猪肉牛肉强,身体棒,香,汤都剩不下

这几天不断降温,要给家人做点御寒的菜了!我家老公超喜欢吃羊杂,我家老公超喜欢吃羊杂,自打他吃过70岁老爸做的之后,更是一发不可收拾了,一遇到合适羊杂的就往家买。眼瞅着这几天倍儿冷,羊杂吃起来,相对于猪肉牛肉来真实惠,物美价廉,且营养丰富,没吃过的不妨用宝妈的这个方法试试,真是太美味了,热乎乎一大锅,保准连汤都喝光!

降温了,御寒吃这道菜,比猪肉牛肉强,身体棒,香,汤都剩不下

羊杂是什么?羊杂,是羊的下水,里边一般有羊肝、羊肚、羊百叶、羊血、羊肠等,有的时候还有羊头肉,都是切好混搭的,经济实惠还饱腹强身体,尤其适合天寒地冻的冬季吃,暖身暖脾胃!

羊杂虽好,但是好多人不懂咋吃,其实它和萝卜、茄子才是绝搭!这回的羊杂和茄子搭配,是我家老爸的拿手做法,宝妈特意学了来。这菜,鲜香味美,尤其那个汤,泡饭、就饼真是好吃极了,我家每次都得多做一些,少了不够吃!当然了,要想做的好,有一些小技巧也是要掌握的,在文中和文末我都有提到,喜欢的赶紧试试吧!

降温了,御寒吃这道菜,比猪肉牛肉强,身体棒,香,汤都剩不下

【羊杂炖茄子】

需要的食材:羊杂碎1大盘,大茄子1个,葱姜适量,蒜3瓣,八角2个,小茴香1勺,料酒2勺,盐适量,香菜适量,植物油适量

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详细做法:

降温了,御寒吃这道菜,比猪肉牛肉强,身体棒,香,汤都剩不下

第一步,食材都准备好。羊杂碎是买的冷冻半熟的,需要提前室温下解冻,再用热水洗一洗;茄子用绿茄子、紫茄子都可以,如果不爱吃茄子,可以换成萝卜

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第二步,铁锅烧热,加入植物油,放入八角炒香,再放入葱姜蒜炒出香味。这道菜,油稍微大点更好吃 ,不会清汤清水,更香

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第三步,倒入洗过的羊杂碎,开大火爆炒,炒到油清澈、无水汽的时候,顺锅边淋入料酒,翻炒去腥

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第四步,把炒过的 羊杂倒入燃气压力锅里,加入没过食材1寸的热水,把小茴香加入调味盒里,入锅,合拢盖子,大火烧开,中小火压30分钟

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第五步,压好的羊杂软烂适口,汤汁浓郁,倒入切好的茄子块,加入盐调味,再大火烧开中火炖10分钟左右

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第六步,茄子软烂熟透,再把香菜择洗干净,切成段,大蒜再拍几瓣剁成蒜末,一起下锅搅匀,再次烧开锅就关火。

降温了,御寒吃这道菜,比猪肉牛肉强,身体棒,香,汤都剩不下

香喷喷的羊杂炖茄子就做好了,制作要点宝妈还得再唠叨几句:

1,羊杂碎解冻后要用热水洗一洗再用,干净一些

2,羊杂碎好吃的要点一是去膻,二是软烂

3,羊杂炒的过程就是去膻,同时成品也会更香

4,最后蒜末和香菜的加入超提味,不建议省略

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