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01月08日

萧山这个小吃成功入选省级百强,小时候你肯定吃过

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 5 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:萧山这个小吃成功入选省级百强,小时候你肯定吃过

近日 “浙江农家特色小吃百强”榜单公布,萧山区的河上桔红糕入围。不少萧山人,从小就吃过桔红糕。它糯而不粘,甜而不腻,入口软糯且有一丝清凉,深受公众喜爱。

萧山这个小吃成功入选省级百强,小时候你肯定吃过

图片来源杭州农业农村

桔红糕的故事

其实桔红糕的故事很普通,它没有乾隆下江南的豪迈,但却饱含劳动人民的勤劳与智慧,听起来反而更为动人。

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相传五、六百年前,傅氏先人从诸暨到河上定居,因为当时交通闭塞,河上人大多靠撑竹簰,沿着永兴河搞运输赚点钱来谋生,早出晚归。

于是傅氏的祖宗太婆每天得为丈夫准备干粮。她把糯米炒熟磨成粉,然后加些白糖拌匀,放在蒲包中,即可当点心,又可作午饭,方便又节约,十分管用。

有一次, 竹簰在航行中浸水,把盛干粮的蒲包打湿了,蒲包内的炒米粉不仅变得柔软而湿润,而且还出现了小小的红点。只是饥肠辘辘,也顾不得许多,还是狼吞虎咽地吃了,却发现吃起来别有一番风味。

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回家后告诉妻子,聪明的妻子听了,灵机一动,便把米粉打湿,做成糕状,搓成条,再切成粒状。这样一来,不但随时可以吃,数量得以随心所欲,而且极易保存。撑竹簰的伙伴们分食后,连连叫好,纷纷叫妻子们仿制。

传统茶点声名远扬

后来经傅氏改进,制作了当时人们戏称的“奶奶头糕”,因为“奶奶头糕”的中间有个红点形似桔红,便叫“桔红糕”。桔红糕投入市场后得到众多老人和小孩的喜爱,于是河上店的“桔红糕”便出名了。

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伟民村的傅建良,祖父曾在南锦店作桔红糕,傅建良青年时代进河上食品厂当学徒,得祖父传授,学做月饼和桔红糕。改革开放后,他重出江湖,做的桔红糕颇受市场欢迎。

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现在你来河上老街,在徐同泰官酱园隔壁,傅建良开有一家店铺,在这里,你就能买到正宗的桔红糕和其它各式各样自制的糕点。

一颗小小的桔红糕,

带给你是怎样的回忆?

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文字:龚洁

资料:河上镇

编辑:李沅哲

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