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01月08日

宅在家,炒一盘“欢聚一堂”,寓意吉祥团圆,年夜饭也用的上

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:宅在家,炒一盘“欢聚一堂”,寓意吉祥团圆,年夜饭也用的上

宅在家,炒一盘“欢聚一堂”,寓意吉祥团圆,年夜饭也用的上

进入三九寒天,户外气温极低,还有一些不适合外出的特殊情况,很多人都愿意“宅”在家中做一些喜欢的事情,家人欢聚一堂的时间也增多了,亲手烹饪美食是在家的乐趣之一。分享一道“欢聚一堂”的创意菜,以口菇、香菇和杏鲍菇为主料,青菜为辅料,三种菌类将自己独特的鲜味,互相融合成美妙的滋味。

宅在家,炒一盘“欢聚一堂”,寓意吉祥团圆,年夜饭也用的上

经过简单的摆盘后,“欢聚一堂”看起来造型别致惹人爱,色泽明亮很诱人,简而不失其华。围成一个圈寓意家人团圆,欢聚一堂,也是除夕夜餐桌上不可多得的美味。制作起来无压力,没有高超的烹饪的技术也能完成,临近春节,不妨试试这道“欢聚一堂”,为年夜饭锦上添花。

宅在家,炒一盘“欢聚一堂”,寓意吉祥团圆,年夜饭也用的上

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欢聚一堂

所需食材:香菇6个、口菇8个、杏鲍菇1根、青菜适量、小米椒2根、蒜4瓣、葱1段、蚝油1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少量、盐和鸡精适量。

宅在家,炒一盘“欢聚一堂”,寓意吉祥团圆,年夜饭也用的上

1、香菇清洗干净切开,青菜清洗干净后对半切开,口菇对半切开,杏鲍菇切成与口菇大小合适的滚刀块,蒜去皮切末,葱切段备用,小米椒斜刀切片,碗中加入蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、盐和鸡精适量搅拌均匀。

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2、煮锅中加入适量的清水、少量的油和盐,煮开后青菜加入锅中焯水20秒后捞出控水。

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3、炒锅中加入适量的油,油热后加入青菜,适量的盐和水淀粉翻炒10秒,盛出码在盘子中。

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4、炒锅中加入适量的油,油热后加入蒜末和葱段,炒出香味后加入杏鲍菇、口菇和香菇,翻炒5分钟左右,慢慢煸炒出水分激发出香味。

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5、倒入之前准备好的料汁,翻炒均匀使香菇、口菇和杏鲍菇均匀的裹上料汁后关火,盛入盘子中,整理造型即可。

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——老井说——

这是36道年夜饭的第15道【欢聚一堂】。青菜焯水记得加入少量的盐和油,既能入味,又能使青菜碧绿有光泽,另外白蘑菇、杏鲍菇和香菇也可根据自己的口味自由变换。新春佳节,欢聚一堂,祝愿亲朋好友在新的一年心想事成,万事如意。

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