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01月09日

这几样蒸一蒸,把“百鸟归巢”端上桌,寓意一家团圆,阖家欢乐

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:这几样蒸一蒸,把“百鸟归巢”端上桌,寓意一家团圆,阖家欢乐

这几样蒸一蒸,把“百鸟归巢”端上桌,寓意一家团圆,阖家欢乐

一顿丰盛的年夜饭,饱含着家人对团圆的期盼,在年年岁岁相似的菜肴与味道中,有着不同的成长与经历,无一不传递着“阖家”的幸福与团圆。分享年夜饭的第十七道菜“百鸟归巢”,这道“百鸟归巢”是蒸出来的美味,以糯米为主料,搭配鹌鹑蛋与腊肠,经过简单的蒸制,汇聚成别样的好滋味,

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“百鸟归巢”端上桌后看起来喜气洋洋,形似鸟巢的糯米饭中镶嵌着一颗鹌鹑蛋,像鸟儿归巢,寓意一家人团团圆圆、阖家欢乐。咬上一口,软糯鲜香,令人回味无穷,做法简单易学,临近春节,不妨试试这道糯米做的美味,为年夜饭增添色彩。

这几样蒸一蒸,把“百鸟归巢”端上桌,寓意一家团圆,阖家欢乐

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百鸟归巢

所需食材:糯米半碗、菠菜1把、鹌鹑蛋10个,腊肠4根、盐和胡椒粉适量。

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1、菠菜清洗干净,果汁机中加入清洗好的菠菜和5勺清水,启动果汁机将菠菜打成菠菜汁,糯米清洗干净后,菠菜汁过滤倒入糯米中,菠菜汁的量要没过糯米,浸泡半个小时

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2、将糯米和菠菜汁一同倒入电饭锅中,加入2勺油和适量的盐,菠菜汁要没过糯米1厘米左右,启动电饭锅,蒸20分钟左右,糯米蒸熟后腊肠切成丁,糯米饭中加入切好的腊肠丁、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。

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3、将糯米饭团成大小合适的球状,在中间挖个洞,找一个合适的盘子,放入盘子上后,将鹌鹑蛋打入洞中。

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4、全部摆放好后,放入蒸锅中蒸10分钟左右,至鹌鹑蛋凝固并蒸熟,即可出锅,整理造型就可以端上桌了。

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小贴士:在蒸的过程中,最好在盘子上盖一个碗或者用保鲜膜封着,避免蒸制时,糯米吸收过多的水蒸气,会变形塌下来。

——老井说——

这是36道年夜饭菜品的第十七道【百鸟归巢】。因为造型比较受孩子喜欢,所以在糯米饭加入菠菜汁是为了更加营养,也可以不加,除了加入腊肠之外,也可根据自己的喜好加入其他食材,最后用香菜和小米椒圈略微装饰一下,增加菜品美观程度。“百鸟归巢”寓意游子归来,家人团圆,祝愿大家在新的一年中,吉祥如意、财运亨通。

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厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

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