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01月10日

兔肉美食:辣爽鲜锅兔

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:兔肉美食:辣爽鲜锅兔

兔肉美食:辣爽鲜锅兔

主料: 兔肉 (适量)

辅料: 尖椒 (适量) 小米辣 (适量) 生姜 (适量) 蒜 (适量) 青笋 (适量) 藕 (适量) 红薯粉 (适量)

厨具: 炒锅

分类: 中辣 烧 廿分钟 简单难度

  • 大量的生姜+少量的泡姜切成丝,因为这个季节没有嫩姜了,否则加一半的嫩姜味道会更鲜美。尖椒、小米辣切圆,蒜切片,泡椒一个切碎
  • 兔子切小块,用清水反复冲洗直至没有血水。放姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制2小时
  • 根据自己的喜好准备一些素菜,我用的青笋、藕片、红薯粉。
  • 根据自己的喜好准备一些素菜,我用的青笋、藕片、红薯粉。
  • 红薯粉用开水泡软。
  • 坐锅热油,下兔子翻炒至变色捞出备用。
  • 锅里留余油,小火下豆瓣炒香,再放入姜丝、小米辣、泡姜泡椒,翻炒3分钟。
  • 倒入兔子,翻炒十分钟,这个过程时间要稍微久一点,把兔子的水份煸炒出来,更入味更香。
  • 倒入适量开水,调入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、胡椒粉。烧开后小火煮十几分钟。
  • 另煮一锅开水,放少许盐,把素菜烫熟备用。
  • 起锅前2分钟放入尖椒,最后撒点味精。
  • 兔子吃完了把素菜再放进去或者边吃边蘸也可以

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(图来源网络,如侵权请联系小编删除

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