图文/张萍
今日是星期天，我要下厨房做道全家人爱吃咸鱼烧白萝卜。
咸鱼烧白萝卜属于一道家常菜肴，资料易备，创造轻易，还非常下饭。咸鱼滋味鲜浓，白萝卜水嫩多汁，咬上一口，就像挤压吸水的海绵同样，鲜汁从萝卜“肉”中流出，间接侵到舌尖，带有萝卜味的咸鱼更让人吃了还想吃。
我先准备咸鱼。把咸鱼切小块，用热水洗一下，放入漏扁子里沥干水份。
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再准备白萝卜，洗净切条，焯水后备用。焯水后的白萝卜条要过一下冷水。
干辣椒多少片，切开，生姜切多少片，切点葱段。
最先烧，热锅热油先将鱼块煎两面黄，而后倒入生抽、老抽、黄酒，少量白糖、生姜片、干辣椒、葱段，放进去翻炒入味。
而后将焯好水的萝卜条放进锅内，以及鱼块翻炒均匀，倒入滚水，年夜火煮开，小火焖煮3至5分钟，看到汤汁明显变少就可。
咸鱼烧白萝卜这道菜不要放盐，因为咸鱼是咸的，生抽也是咸的。
百年不遇家家有，谁家不用饭，谁家不做菜呢。这叫闲煮时间，记载生涯点滴，柴米油盐酱醋茶，世间烟火也有趣。
最是烟火味，抚慰伟人心。生涯不易，却是多滋味，越是轻易过，越是快乐多。向着幽美启程，忠厚于自身的心田，不负自身的所想。
作者简介：张萍（辣奶）安徽寿县人，性情爽朗，生涯阳光，喜爱烹调美食。爱念书、照相以及静止。善用文字记载生涯点滴，有多篇美食以及文学作品在图文创作平台以及网站发表。
编纂：李勋修《青烟威文学创作苑》
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