冬季的餐桌上，素有“金衣白玉，蔬中一绝”美誉的冬笋相对于是一道应季的时鲜佳肴。比拟于春笋、夏笋，冬笋的品质更佳，笋肉肥厚，不仅质嫩味鲜，清脆爽口，而且营养价钱高，是年夜自然赠与咱们的非常名贵的礼物。
长于烹调的人都通晓，冬笋滋味纯真，极具兼容性，百搭不败味。炖、煮、炒皆能入味。
在咱们故乡，冬笋炒腊肉是最典范的服法，冬笋口感清爽利嫩，腊肉浓喷鼻四溢，相对于是冬季最佳美食伙伴。一盘冬笋上桌，白的笋片，红的辣椒，绿的蒜叶，暗红的腊肉，丰富的配色，看一眼，便足以让人垂涎三尺。
咱们家非常喜爱吃冬笋，在咱们故乡前面有年夜片竹山，青翠茂盛，妈妈每一年都会去挖冬笋，而后钻研出各种冬笋的美味做法，解解咱们的馋意，每一到冬季，远近街坊闻患上咱们家笋喷鼻四溢，也常玩笑一句，哟，又做笋啊，你家这喷鼻味太馋人了！
确实，我妈做的冬笋，吃过的，不不竖起年夜拇指的。除了典范的冬笋炒腊肉，油焖冬笋、干煸冬笋、冬笋喷鼻菇汤、冬笋排骨汤等也每一每一被端上餐桌，热呼乎的鲜美笋片下肚，沁人心脾，多少乎妙不可言。
因为滋味确实鲜美，取经的人患上多，我妈反而欠好心理，内疚道，哪有甚么心患上，都是这笋好呐！再追问，我妈实诚地说，非要说点技术，便是冬笋年夜少数状况是要记患上用开水焯一下，我失常会放点雪天盐进去，能很好去除了涩味，这盐是真的好，一般不管炒菜照样炖汤，我失常都是用它，只要退出稍许，菜肴便喷鼻醇适口、鲜咸四溢。
妈妈说的雪天盐我是通晓的，因为咱们家长年就吃这个盐，在电视上我也每一每一看到雪天盐的身影。妈妈说，盐是百味之祖，盐用好了，菜肴才会鲜美适口，纯度越高的盐，就越能提鲜入味，而雪天盐患上多盐品纯度高达99.6％，远超国家优级规范99.1%，是市面上少有的高纯好盐。
起初我长年夜了，自身参加事件后，也学会了自身做饭，试验过患上多种盐，照样妈妈说的这个雪天盐最入味提鲜，每一次味蕾碰触到那恰到好处的鲜咸滋味时，便认为很高兴。只是出门在外，像故乡那样鲜美的冬笋是很难再吃到了，因而，它便变为为了影象中的他乡的滋味。
一根冬笋三冬喷鼻，这个冬季，无时机的话，给自身做一顿丰嫩鲜脆的冬笋吧，不要忘了撒点雪天盐进去提鲜提味哦！品一品冬季的至鲜美味，举箸之间，做一个酷爱生涯的舒服吃货，想一想也认为很幸运~
额 本文暂时没人评论 来添加一个吧
发表评论