这个也是我非常喜爱的小蛋糕配方之一，做进去的小蛋糕外面不开裂，很平坦又难看。尽管是戚风蛋糕的配方，然而做好不易回缩，外部构造也很细致，非常绵软，很适宜小朋侪吃哦！也是我家小朋侪喜爱吃的小点心之一。
做法也不难，只有细致多少个要点就很轻易胜利。喜爱的朋侪无妨试试，下边就把做法分享一下。
质料：
鸡蛋4个、砂糖35克（卵白）、砂糖5克（蛋黄）、牛奶45克、玉米油40克、白醋多少滴。
做法：
一、两个无油无水的盆，在联合的蛋黄里退出5克糖，玉米油、牛奶搅拌均匀。（牢记联合联合蛋清蛋黄时，蛋清不能粘上一丝蛋黄哦，否则蛋清就会丁宁失利。）
二、分两次往蛋黄糊里筛入低筋面粉，用手动打蛋器接收横抽，画Z字的形式，将蛋黄糊翻拌均匀。
三、在蛋清糊中退出多少滴白醋，用东菱无线电动打蛋器丁宁至鱼眼泡。
四、分三次退出35克白糖，丁宁至硬性发泡。
五、将二分之一蛋清糊放入蛋黄糊中。用翻拌以及切拌的形式夹杂均匀。将夹杂好的面糊倒入剩下的蛋清糊中。
六、连续接收翻拌以及切拌的形式夹杂均匀。
七、将蛋糕糊装入蛋糕纸杯里。（装完后记患上将烤盘震多少下。）
八、烤箱预热120度，烤20分钟，而后转145度烤35分钟。（每一台烤箱都有温差，一定遵循自身的烤箱，调解温度以及时日。）
九、蛋糕烤好后将烤盘在桌子上震多少下，震出热气。而后放在烤网上晾凉。
小贴士：
一、做戚风蛋糕需要细致的是，装卵白的盆未需要无油无水，因为如果有油或者水会以致卵白丁宁不胜利。
二、烤杯子蛋糕时未需要高温永劫日烘烤，万万不要因为看着收缩度很好就关上烤箱，时日到了能力关上哦。
三、东菱打蛋器DL-580的这款打蛋器，无线的设想再也不受电源线的限制，应用起来更加不便。双棒快速丁宁，打卵白的速率挺快的，细致丁宁时日，防范打过甚。
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