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01月14日

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 5 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;回吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

滑肉蘑菇汤

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:瘦肉;蘑菇;蛋清1个;葱花;姜;蒜;胡椒粉;花椒粉;盐;红薯淀粉

做法1、瘦肉切比较薄的片,加入盐、胡椒粉、花椒粉少许,料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀,最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。

2、清水加姜蒜片,煮出味道后放蘑菇熬几分钟。

3、捞出蘑菇,关火,一片一片的放肉片,全部放好后开火,小火不要搅动,到沸腾后加入蘑菇一起煮一会,出锅撒葱花。

松子爆鳝丝

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

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做法:1、将黄鳝去潺洗净,先去皮再切段,分层片薄,切丝待用。

2、将鳝丝把水吸干,放入少许盐、生抽、糖、鸡粉、生粉拌匀后挤出水分,再放入胡椒粉拌匀,揉到上劲。

3、锅里的水烧开后将笋丝过一下捞出,随后锅内重新倒油,将鳝丝过油至熟后,捞出沥油。

4、锅留底油,下蒜姜炒香,下配料,加老抽、糖、鸡粉炒匀后,倒进之前滑熟的鳝丝、松子和少许辣酱翻炒,随后勾芡炒好,分量装入事先备好的酥皮挞中,装盘即成。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:丝瓜,基围虾,剁椒

做法:1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

无油香菇栗子鸡

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

食材:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒

做法:

1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

10.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅

焦溜豆腐

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法:

1.北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。

2.坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

3.用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

4.在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

5.油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

6.豆腐都捞出备用。

7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8.爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。

糯米切糕

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

做法1、红枣浸泡30分钟,糯米清洗干净,加入少量的水。放入蒸锅中,大火蒸25分钟。

2、蒸好后,用筷子将糯米搅拌至有粘性,然后再盖上锅盖,蒸20分钟,关火焖10分钟。

3、把红枣放到锅中煮15分钟,捞出备用。

4、保鲜盒里铺一层保鲜膜,糯米匀均的铺在盒底,红枣与糯米饭、一层叠一层,最后表面用保鲜膜盖好,压实。

5、吃时,在刀上抹些许水,就可轻松将切糕切开。

鸡蛋蔬菜粥

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:大米、鸡蛋、青菜、盐。

做法:大米淘洗干净放入锅中煮制成粥;将鸡蛋在碗中搅拌打散,缓慢淋入粥中,边煮边搅拌;再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟,起锅前加适量的食盐调味即可。

卤汁豆皮

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油、白糖、盐

做法:1.豆腐皮洗净后,沿着一边卷起来,切成细条。

2.把切好的豆腐丝抖开。

3.把切好的豆腐丝放入卤汁锅里。

4.放入几粒红辣椒大火煮开后,关火卤制一夜即可入味。

5.捞出卤好的豆腐丝。

6.把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖拌匀。

7.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

8.最后撒上熟芝麻拌匀即可。

樱桃小萝卜

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺。

做法:1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎。

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁。

3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

干锅鱼丸

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

做法:1. 所有材料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉和鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱,青椒,干豆腐,芹菜,金针菇一个盘,香菜一个盘

2. 锅内放适量油,待油温热放入五花肉,将五花肉炒至发白,倒入鱼丸类,炒至鱼丸稍微变色,变软,倒出装盘备用

3. 锅内再稍微添些油,温热后放入葱姜蒜炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,倒入五花肉和鱼丸类

4. 再倒入所有青菜盘,加入精盐,鸡精,孜然,白糖,放入香菜段,翻炒均匀即可,盛出装盘

蕾丝鸡蛋饼

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

所需食材:鸡蛋2个,面粉100克左右,牛奶150毫升左右,盐1克

做法:1.鸡蛋打散成蛋液,加入盐和牛奶搅拌均匀。

2.加入面粉,搅拌成面糊,面粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩,静置5分钟左右,再搅拌就好了。面糊的状态比酸奶略稠一些。

3.取一个裱花袋,将面糊装入。如果没有裱花袋,可以用保鲜袋代替。

4.不粘锅中不放油,中小火,裱花袋底部剪一个小口,不要太大,把面粉随意挤到锅里,烙至表面凝固。

5.将烙好的鸡蛋饼取出,对折后卷起来就可以了,好看又好吃。可以蘸蕃茄酱吃或者直接吃哦!

葱香螺肉

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:洋葱丁100克,田螺肉300克,盐7克,味精4克,料酒、姜蒜各10克,小米辣15克,蚝油6克,自制风味脆酸萝卜丁12克,色拉油100克,香油3克。

做法:

1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时,把水分压干备用。

2、再把田螺肉洗净,用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右,洗净,沥干水分。

3、锅上火,入色拉油烧至六成热,下入田螺炸至金黄色沥油备用。

4、锅留底油烧热,放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香,入洋葱丁炒制,加入田螺肉翻炒1分钟左右,淋香油,装盘即可。

泰式酸辣柠檬猪脚

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

用料 猪手半只洋葱1个小红椒4颗金橘6颗蒜头6瓣姜1瓣白醋3小汤勺鱼露3小汤勺蒜蓉辣椒酱3小汤勺

做法 蒜头切末+洋葱+金桔+小辣椒+蒜蓉辣椒酱+白醋+鱼露拌匀。待用。

猪手洗净后水煮开10分钟,捞出来过两遍冷水,再煮30分钟捞出来用冰水泡10分钟。

泡好的猪手放进步骤一,在搅拌均匀后放进冰箱冷藏25分钟后就可以开吃啦。

五花肉焖腐竹

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

用料 五花肉腐竹蒜苗酱油盐鸡精蒜头

做法 五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。

腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。

蒜头拍碎,蒜苗切段

锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟

开锅盖,翻炒几下,盛出盘。就可以开动了

土豆炒肉

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

用料 土豆中等大小一颗五花肉适量食用油适量盐、味精、淀粉、酱油少量胡椒粉少量,葱花少量

做法 土豆削皮切片;

将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀

起锅倒入油,放入土豆片慢煎至表面起焦,出锅装盘

锅内倒少许油,将肉炒熟

土豆倒入锅中,依个人口味加入胡椒粉、盐、味精,混炒

出锅,撒上葱花

茄子炒肉丝

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

食材:茄子,里脊肉,大蒜,青椒,盐,味精,鸡精,白糖,干辣椒,大葱,老抽,湿淀粉。

做法:1、首先,把茄子切丝,青椒切丝,大蒜拍碎,干辣椒切段,大葱切葱花。

2、里脊肉切丝加入盐,味精,老抽湿淀粉上浆均匀。

3、锅烧热油,下葱花,大蒜,干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4、最后,加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐,味精,鸡精,白糖快速翻炒30秒至熟出锅装

原味烤鸡

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

特点:本项技术包括原料鸡的选择、整形、腌制、腔内涂料、腹内填料、浸烫、烤制等工艺,成品色泽油亮,烤香浓郁,油而不腻。

配方(以25-30只鸡计)

腌料(按50千克腌制液计):

生姜100克,葱150克,八角150克,花椒100克,香菇50克,食盐8.5千克。

配制:

将八角、花椒包入纱布包内,和香菇、葱、姜放入水中煮制,沸腾后将料水倒入腌制缸内。加盐溶解,冷却后备用。

腹腔涂料:

香油100克,鲜辣粉50克,味精15克,拌匀后待用。

腹腔填料:

每只鸡放入生姜2-3片(10克),葱2--3根(15克),香菇2块(10克),姜切成片状,葱打成结,香菇预先用温水泡软。

皮料:

浸烫涂料为水500克,饴糖100克,溶解加热至100度待用,此量够25---30只鸡用。刚出炉后的成品烤鸡表皮涂上香油。

制作方法:

1、原料选择:选用体重1.5--2千克的肉用仔鸡。这样的鸡肉质香嫩,净肉率高,制成烤鸡出品率高,风味佳。

2、整形:将白条鸡先去腿爪,再将两翅反转成“8”字形。

3、腌制:将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中,用压盖将鸡压入液面以下,腌制时间根据鸡的大小、气温的高低而定,一般腌制时间在40--60分钟。腌好后捞出控干。

(注:不同腌制浓度对成品烤鸡的滋味、气味和质地三大指标影响较大,高浓度腌制液(17%)使得鸡体内的水分向外渗透,肉质相应老些,同时由于肌纤维的收缩,蛋白质发生聚合收缩,从而影响了芳香物质的挥发,导致鸡体香味不如腌制液质量分数为8%及12%的好。另外,高浓度盐液渗透性强,因而短时间即可达到腌制效果。腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想,且咸度适中,色、香、味俱全)。

4、腔内涂料:把腌制好的光鸡放在台上,用棒具挤出约5克左右的涂料,插入腹腔内涂抹均匀内壁。

5、腹内填料:向每只鸡腹腔内填入生姜2-3片,葱2-3根,香菇2块,然后用钢针绞缝腹下开口,不让腹内汁液外流。

6、浸烫:将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右,然后取出挂起,晾干待烤。

7、烤制:一般使用远红外线电烤炉。先将炉温升至100℃,将鸡挂入炉内,不同规格的烤炉挂鸡数量不一样。当炉温升至180℃时,恒温烤15--20分钟,使鸡烤熟,然后再将炉温升高至240℃烤5--10分钟,使鸡皮上色、发香。当鸡体全身上色均匀达到红色时立即出炉。

8、出炉:出炉后趁热在鸡皮表面涂上一层香油,使皮更加红艳发亮,擦好香油后即为成品烤鸡。

大珠小珠落玉盘

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

原料:新鲜鸡头米,人参果,甜豆。

调料:盐,素高汤。

制作:

1、人参果洗净,倒入器皿,入蒸箱蒸约20分钟,取出备用。

2、甜豆去壳,与鸡头米、人参果分别汆水,沥干,入锅滑炒至成熟,加素高汤、盐调好味,装盘即可。

烧椒鲜黄喉

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:主料:鲜猪黄喉。

辅料:烧青椒、烧红椒、蒜瓣。

调料:盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油。

做法:1、鲜猪黄喉剞上花刀,投入沸水锅汆一水待用。

2、另把烧青椒和烧红椒切成条。

3、把猪黄喉、烧椒条和拍破的蒜瓣放盆里,加盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油拌匀后,出锅盛入垫有皮蛋块的盘里,即成。

虾肉酿青椒

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

原料:上浆虾仁200克,灯笼椒5只,荸荠50克,广式香肠末25克,肉汤100克

配料:绍酒10克,精制盐2克,味精2克,水淀粉15克,红椒丝100克,熟清油 60克。

做法:

1、灯笼椒切成2段,去籽去柄。荸荠削皮,切成米粒状,虾仁剁成黄豆大的粒;

2、加味精7克,将荸荠粒拌匀,分成10份,放入青椒内,撒上香肠末,拌匀按平;

3、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴,取出,排放在大圆盘里;

4、锅里下肉汤,加绍酒、盐、味精烧沸,下水淀粉推匀,淋油,将热汤浇在青椒上;

5、烧锅置旺火上,下熟油30克,烧热放入红椒丝,加盐、煸熟,加味精,盛放在酿椒周围。

特点:

青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间,青椒与虾仁鲜香交融,色香味俱全。

菠菜蛋饼

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

原料:菠菜、鸡蛋、面粉、黑芝麻

制作:1. 菠菜清洗干净 ,焯水,将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水,打成细腻浓稠的菠菜汁

2. 菠菜汁,打入两个鸡蛋,加入面粉,搅拌均匀,加入少许的熟芝麻,可以加少许盐调味

3. 调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态

4. 不粘锅烧热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊慢慢倒入锅里,一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面

5. 淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以

青椒肥肠

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料肥肠,青红椒,盐,大料,鸡精,生抽,葱,姜,蒜,食用油

做法肥肠泡清水20分钟。捞出加入面粉不停的搓然后洗净。再加入盐不停的搓然后洗净。加入白酒不停的搓然后洗净。然后将肥肠翻转过来,以相同的方法清洗去掉白油和淋巴,喜欢白油的可以不去。这样肥肠就清洗的非常干净了。

起锅烧开水,水中加入一节葱段,两片姜,两颗大料,然后放入肥肠用水焯开煮1小时。

然后将肥肠捞出放凉后切段备用。青红椒切块。葱姜蒜都切碎备用好。

锅里放入适量食用油,下肥肠中小火煸炒至有油浸出后,加入葱姜蒜末炒香,淋入适量生抽翻炒,.然后加入青红椒块,大火翻炒一分钟后,再放入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。

秋葵炒虾

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

主要食材:秋葵,熟虾,盐,白砂糖,鱼露各适量。

简单做法:1:秋葵用开水焯约两分钟即可捞出备用。

2:倒掉热水将秋葵去掉头去掉尾,然后再从中间切开备用。

3:锅烧热后倒入少量橄榄油,倒入熟虾,大火爆出香味。

4:倒入弄好的秋葵,让秋葵在锅里停留片刻,然后再翻炒均匀即可。

5:最后加入少量的盐、白砂糖、鱼露炒均匀,即可熄火盛出来,美美的享用啦!

虾仁芋头煲

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法:1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。

5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

肉丝炒莴笋皮

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:莴笋 3根、猪里脊 100g、青蒜 30g、老姜 5g、红泡椒 80g、老抽 5ml、

盐 7g、油 20ml

做法:1.将莴笋纵向从根部至尖部划一刀,然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。(里面的白筋是不能要的)

2.将莴笋皮剥下来,浸泡在80度的热水中,静置6小时以上,即可去掉莴笋皮的苦味。

3.将泡好的莴笋皮捞出,沥干水分,横着切成条状。

4.将猪里脊切丝、用盐(3g),老抽抓拌均匀,腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝,青蒜切碎备用。

5.大火烧热锅中的油(10ml),放入肉丝翻炒,至九成熟时出锅。

6.锅中放剩余的油(10ml),大火烧至七成热时放入姜丝和莴笋皮,煸炒至七八成熟,放入炒好的肉丝,调入盐(4g),继续翻炒,快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎,翻炒几下即可出锅。

海螺炒韭菜

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精

做法:

1.超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分。

2.韭菜300克切断备用。炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香。加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒。放盐和味精调味即可。

排骨烧素鸡

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

做法1、排骨洗净后切段,大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。胡萝卜切块,芹菜切段。

2、锅中倒入油,用小火把八角,胡萝卜,芹菜煸香(约30秒钟左右),加入葱片,姜片,蒜片继续炒1分钟后。

3、然后放入排骨,倒入黄酒改成中火,煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡,加水适量超过食材即可。

4、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐,转成大火收干汤汁。

5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

酱香茶树菇炒牛肉

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油

做法

1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝,茶树菇洗净滤干,牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。

2. 锅内加油约500ml,中火加热至200℃左右(油面冒青烟)把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟,茶树菇炸半干起锅滤油备用。

3. 锅内热少许油,放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味,放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。

4.加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下,转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味,大火继续翻炒40秒,加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。

土豆烧苦瓜

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

材料:苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油

做法:1. 土豆切成滚刀块;苦瓜切小块;葱、姜、香菜切末;

2. 油锅烧至八成热,分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色,出锅,沥尽油;

3. 炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香;

4. 加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块;

5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐,改用小火焖约10分钟;

6. 撒上香菜末,即可出锅食用

糖醋里脊

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

食材:猪里脊肉300克,白糖2勺,土豆淀粉4勺,醋1勺,番茄酱1勺,料酒适量,清水1勺,盐适量,熟白芝麻适量。

做法:

1、猪里脊拍松些,切成手指宽的粗条,加入料酒,生抽,盐抓匀腌制十五分钟以上,4勺土豆淀粉加入少许水,搅拌均匀成糊,这个要稠一些;

2、2勺糖,1勺醋,1勺番茄酱,少许料酒,加入适量淀粉,1勺清水调成料汁;

3、把腌好的肉放入淀粉糊里,抓匀,使每一条肉都裹上淀粉糊,锅里放油,多放些,油温六成时放入肉条,要一条一条分开放,以免沾在一起;

4、炸至颜色变黄盛出,继续烧油,油温八成时再次放入肉条复炸,炸至表面金黄,外皮变脆盛出。

5、锅里留少许油烧热,倒入糖醋汁,搅拌浓稠时放入肉条,洒上白芝麻,迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。

红烧散养小草鸡

30余道好吃菜肴推荐,香气浓郁口感丰富,符合大众口味,试试吧

1置锅入花生油100克,放入五花肉片100克,煸出油,加入生姜50克、小香葱30克、蒜子20克炒出香味

2放入花椒10克、尖椒30克适当煸香,倒入草鸡炒干水分,适当出鸡油,下入老抽10克再炒4分钟

3加入山泉水2千克,加入东古一品鲜酱油、蚝油各3克,生抽8克,冰糖15克,盐5克,大火烧开,改小火煨1.5个小时左右至熟

4捞出鸡块去掉渣,保留原汤汁下入蒜子20克,大火自然收汁,出锅前下入大葱20克装盘,撒葱花2克即可。

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