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01月17日

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 17 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

凉拌藕片

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

食材:莲藕2节,辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉

做法

1.将莲藕清洗干净,削去表皮备用。

2.锅里放适量的水,将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

3.将煮好的莲藕切成薄片,装在大碗中备用。

4.在莲藕片中加入辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉拌匀,装入盘中即可食用。

麻辣水煮鱼

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

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做法1、准备好材料,鱼叫店家处理好

2、鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时

3、炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香

4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒

5、加入高汤(或清水),煮开

6、另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7、将腌好的鱼片下汤锅中,煮开

8、烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出

9、另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可

辣子鸡腿

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

1.将葱姜蒜,青椒洗净,切好备用

2.鸡腿切好,加胡椒面,淀粉,料酒调匀,腌30分钟

3.锅里加水,放入姜和八角,倒入鸡腿(一定要凉水放入,是为了去腥),水开后撇沫,1分钟后关火,捞出

素炖白菜豆腐

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

1.白菜切条洗好

2.豆腐切块

3.锅里放少许玉米油

4.放葱花姜所有食材放入锅中炒三分钟倒入适量水放入盐,鸡精炖炖二十五分钟就可以了,白菜很嫩

火爆肥肠

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

做法:1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!

肉丁炒毛豆

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

做法1.准备好这些备料

2.再准备一勺淀粉,加水拌匀,备用

3.瘦肉切丁,加入适量的盐和生抽,生粉抓匀,腌制5分钟

4.带油烧热,姜末炸出香味

5.倒入腌制好的肉丁,翻炒发白,再倒入适量的料酒,翻炒片刻

6.在倒入毛豆翻炒,加入毛豆的盐量,再加入一小碗水,盖上盖,烧一至两分钟

7.再倒入茭白,翻炒.加入茭白的盐量,和少量的水,盖上盖,烧一分钟即可

炸溜鳜鱼

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

配料:鳜鱼600克、猪肉(瘦)25克、竹笋25克、香菇(鲜)25克、大葱5克、料酒25克、酱油50克、白砂糖75克、味精1克、醋2克、淀粉(豌豆)30克、花生油80克、猪油(炼制)5克

做法:

1. 鳜鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏,洗净后用洁布手揩干水分,然后在鱼两侧剖斜刀,每侧4-5刀,刀深至骨,刀距相等,用水淀粉涂满鱼全身和刻刀口内;猪肉、笋肉、葱白、水发香菇均切成小丁。

2.炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热时,用手抓住鱼下锅拖炸,炸至淀粉结壳,然后将鱼全部入锅中炸,并用竹筷在鱼背部厚肉处扎几个孔,使鱼易熟,炸至呈金黄色,捞出沥油,放入长盆中,用手掀松。

3.炒锅置旺火上烧热,放入花生油15克,投入葱白丁、笋丁、肉丁、香菇丁煸炒,加黄酒、酱油、白糖、味精、猪肉汤200毫升,烧开后,用水淀粉勾成薄芡,再放米醋搅和,淋上熟猪油,起锅浇在鱼身上即成。

冰糖桂花年糕

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

材料:糯米年糕、油、盐、番薯、冰糖、干桂花

做法1.将番薯去皮洗净,年糕洗净,分别切成和冰糖大小一致的丁。

2.汤锅中放水,加入番薯丁和冰糖一起煮开,番薯煮1分钟后,加入年糕一起再煮2分钟左右。

3.按个人口味放少许糖调味,最后出锅前撒上干桂花即可。

番茄土豆片

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

食材:土豆一个、番茄一个、青椒一个、大蒜两瓣、葱花少许、生抽两勺、蚝油一勺、白糖一勺、食盐适量。

做法:

1. 土豆去皮切块,青椒洗干净后切块,番茄也切小块备用。

2. 大蒜和葱花切好备用。锅里入油,放入葱蒜爆香,倒入番茄块翻炒,炒至番茄变软出汁,放入土豆片翻炒。

3. 大概炒个3分钟,炒至土豆片变软,放入青椒块翻炒,然后开始调味,放入二勺生抽+一勺蚝油+勺白糖,最后放入食盐鸡精即可。

红烧猪蹄

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

做法1.猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块。

2.葱姜洗净切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

3.锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。

4.锅内下15克的色拉油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆香。

5.加入焯好的猪蹄,放入蚝油15克,老抽5克,生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。

6.同时加入1500克清水,大火烧开,盖锅盖,转小火炖40分钟。

7.转大火收汁,待汤汁浓稠时,关火。

8.装盘出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。

芹菜炒虾仁

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

材料:鲜虾仁、芹菜、葱、盐、糖、料酒、油、姜

做法:1、将虾仁去掉虾线清洗干净;芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分;葱切丝、姜切丝;

2、坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入葱姜煸炒,出香味时,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。

牛肉烧麦

家人最爱吃的十几款菜品推荐,鲜香美味做法简单,值得尝试

材料:精面粉150克,生、熟牛肉末和水发甜笋丝各50克,精盆、味精各2克,花椒水10克,酱油、姜末、葱末、芝麻油各5克。

做法:1.把面粉分为2份,1份用沸水拌和,1份用冷水拌和,再揉合为一,饧30分钟,搓成条,下成12个剂子。取剂用圆头槌擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧麦皮。竹笋剁成末。

2.用生牛肉末加入花椒水、盐、酱油打起劲,视情况加入适量清水,再加熟牛肉末、葱、竹笋、姜末、芝麻油、味精拌匀。

3.把烧麦皮放在手掌中,挑入馅心,轻轻合拢皮的边缘,把馅心包住,收口不要太紧,可露一点馅,与皮边贴在一起。包完后逐个入笼,用大火蒸5-6分钟即熟。

4.吃时,可随醋碟、辣椒油、酱油一起上桌蘸食。

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