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01月17日

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 19 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

西柠煎软鸡

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

材料:鸡胸肉 ,鸡蛋,黑胡椒,盐,白醋,柠檬汁

做法:1、鸡胸肉稍微拍一下,用盐和黑胡椒腌制半小时;

2、用一个鸡蛋和四勺生粉,混合成蛋糊;

3、把岩石好的鸡排浸润在蛋糊中,确保完全沾上蛋液;

4、锅烧热,加少量油,放入鸡排煎熟后取出切片;

5、制作西柠汁:柠檬汁,白醋糖搅拌匀后勾芡,制作完后淋在鸡排上

红烧牛筋

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

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材料:牛筋500克,姜30克,红葱头4粒,蕃茄辣椒酱5大匙,水2000ml,米酒1大匙,细砂糖1大匙。

做法:

1.牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切末备用。

2.取一锅放入2000ml的水煮沸。

3.将牛筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4.另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。

5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。

肉丝黄花菜

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

材料:干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗;

做法

1.黄花菜用温水泡1小时后,淋干水分待用;葱、姜、小辣椒切碎待用;

2.炒锅倒豆油,等油烧开后,下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉;

3.加花椒粉;炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒,倒入清汤;

4.开盖烧制10分钟,继续翻炒;直到锅内的水分烧干,加调味料;即可出锅

金针菇炒肚丝

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

食材:金针菇200克,猪肚200克,青蒜50克,油50克,花椒、姜块、葱段、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:

1.洗净猪肚,开4厘米宽的口,放入沸水锅中,加花椒、姜块、葱段,煮至三成熟,捞出切粗丝;青蒜洗净,切段备用。

2.炒锅上火,加油烧至四成热时下葱段、姜块,煽出香味,放金针菇、肚丝再煸炒,加盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀。

3.水淀粉勾薄芡,淋香油起锅装盘。

豉汁蒸松阪猪

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

食材:松阪猪200g;干粉丝30g;葱花3g;腌料;姜末2g;蒜末5g;豆豉5g;酱油5g;蚝油5g;料酒10g;香油3g;糖2g;淀粉2g;酱汁;蒸鱼豉油1茶匙;清水3汤匙

做法

1、粉丝用冷水泡软,姜蒜切末,豆豉切碎。

2、这就是松阪猪,也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴,一只猪就这两片(手掌大小)。

3、将松阪猪切成薄片。

4、松阪猪肉片中加入料酒,酱油,蚝油,糖,香油,淀粉,姜末,蒜末,豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。

5、粉丝沥干,剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上,入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。

6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上,再撒上葱花即可。

什锦菠萝饭

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

做法1.菠萝一个,沿三分之一处切开,将菠萝肉取出,用刀切几条用勺取出菠萝肉,并用刀切成块

2.取出的菠萝肉用盐水浸泡

3.将胡萝卜,青椒,红椒,香菇切成小块备用,将玉米剥粒备用,此部分可根据自己喜好添加

4.鸡蛋两个打散备用

5.先炒鸡蛋,炒鸡蛋可以用筷子炒

6.锅中加油将葱姜爆香

7.加入配料翻炒

8.配菜炒好后加入炒好的鸡蛋

9.加入米饭,进行翻炒

10.米饭炒成颗粒状,加入适量

11.然后加入菠萝,翻炒三下即可出锅了

闽南姜母鸭

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

1.将鸭剔毛洗净,

2.锅中加水烧开,放入鸭子大火煮十分钟捞出,控干水份备用

3.将煮好的鸭子放入盘中,地味极鲜和姜黄粉均匀地抹在鸭子身上,

4.取一砂锅,把切好的姜片放到砂锅内,再放八鸭子,盐,料酒,鸡粉,

麦饭

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

1.芹菜摘下叶子洗干净

2.挤干水份切碎

3.加入面粉拌匀,让叶子沾满面粉就可以了

4.入蒸锅蒸10分钟

5.这是调好料汁把蒜泥,生抽,醋,芝麻酱,辣椒油放一起调好

6.时间到蒸好了

腊肉荷兰豆

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

食材:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油

做法:1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后,放微波炉大火5分钟即可;

2、锅下少许油,然后放加工的腊肉煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来;

3、放入荷兰豆与它一块炒,多翻动。加入加工腊肉时的汤汁,大火收汁即成。

清蒸鲳鱼

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

食材: 鲳鱼2条,葱1根,姜5片,大蒜2瓣,蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,酱油1勺

做法:1、将鲳鱼去内脏,洗净,用刀在表面划几刀,放入盘子,淋上2勺料酒

2、铺上切丝的的姜,切末的蒜,切成段的的葱白,放入蒸笼

3、蒸10分钟即可关火,时间由鱼的大小决定,这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

4、起一锅热油,烧热

5、蒸好后,淋上一勺酱油,2勺蒸鱼鼓汁,最后淋上烧热的油,出锅。

番茄秋葵鸡蛋饼

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

1.先把所有材料准备好,番茄一个,鸡蛋两个,秋葵4根,还有面粉适量,没有拍出来

2.番茄从底部划十字,方便去皮,然后锅中烧开水,把番茄和秋葵放进去煮两分钟

3.煮两分钟后把番茄和秋葵捞起来,番茄去皮后切碎,秋葵切片。装入碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀即可

4.加入适量的面粉和水搅拌均匀,然后加盐调味

5.七孔锅烧热刷一遍油,全程都是用小火哈,用勺子把糊糊放进锅里,煎一两分钟后翻面继续煎一两分钟

6.全部都煎好了哦

碧绿葱烧海参

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

1.将大葱,姜下油锅炸至金黄色捞出,放在高汤里煮出香味,调好盐味!

2.将海参放入调好的高汤里,文火煨30分钟以上,出锅装盘!

木耳烧豆腐结

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

食材:豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做法:1、豆腐结用热水泡一下,黑木耳提前泡发;

2、锅里加油烧热,加入姜炒香;

3、加入豆腐结和木耳翻炒;

4、放入黑胡椒汁 和盐,味全高鲜 ;

5、撒上白芝麻。

干锅莲藕鸡块

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食材:三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g

做法:1、准备好材料。

2、鸡腿洗净,剁成小块。

3、鸡块凉水下锅,加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味,捞出后沥干水分。

4、藕洗净去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水里,辣皮子用凉水泡泡洗净切段,姜切片、青辣椒洗净切丁,大蒜去皮切末。

5、热锅凉油,油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6、下鸡块翻炒出水分出香味。

7、转中火煸炒鸡块,将鸡块慢慢炒到皮变金黄色。

8、加老抽翻炒均匀,加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。

9、加水大火烧开,转中火焖炒鸡块熟透,汤汁变少。

11、加青辣椒、白糖翻炒均匀。

12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀,用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。

干锅香辣肥肠

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食材:肥肠;青红椒;洋葱

做法1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟,或者黄50分钟。斜刀切段

2.锅中宽水烧沸。放入姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠煮5分钟。

3.肥肠控干水分后,拍上生粉下入六成热油锅中炸制。

4.锅中留底油,放入葱姜蒜煸香。放入小红椒,加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。

5.烹入料酒,酱油,醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片,青椒片,加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。

韭菜炒河虾

16款经典家常菜肴分享,味蕾的享受幸福的味道,一起做饭吧

食材小河虾200g、韭菜200g、小米椒适量、姜少许、蒜少许、盐少许、花生油适量

做法1、河虾洗净控干水分,一定要控干。韭菜洗净切小段,辣椒切小圈,姜、蒜切碎。

2、锅中倒入平时炒菜多些的油,油热后倒入河虾翻炒。

3、炒至河虾表皮酥脆,捞出备用。

4、锅中留底油,入姜末、蒜末、小米椒爆香。

5、放入韭菜炒至断生加入盐翻炒均匀。

6、倒入炒好的河虾快速炒匀,出锅装盘。

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