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01月17日

好吃实惠菜品分享,浓浓的家常味道,一起下厨试试吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 21 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:好吃实惠菜品分享,浓浓的家常味道,一起下厨试试吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

砂锅焗黄鱼

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食材:黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克

做法:

1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼(一份菜需要黄花鱼2条,每条重约350克)的腹部,将内脏搅出,洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。

2、沙锅内放入色拉油20克,烧至五成热时,放入三层五花肉片中火煸香,下入蒜子30克、姜片10克炝香,将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底,然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上,淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克,盖上盖子大火烧开,改中小火将鱼肉加热成熟。

3、将沙锅内的汁水倒出,继续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火,撒入花生仁。撒入葱花10克、红椒丝5克,另取锅下入色拉油15克,烧至八成热时,出锅浇在黄花鱼上即可。

香菇西兰花

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食材:西兰花一颗,香菇12朵,酱汁料,蚝油半汤匙,生抽一汤匙,盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,水适量。

做法:

1、香菇用水泡发,取一个碗,放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。

2、香菇洗净切成条状,西兰花洗净切成小朵备用。

3、锅中放入适量的清水烧开后,放入适量的油和盐,放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。

4、把西兰花围着盘子摆放成圆形,锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。

5、加入刚才调好的酱汁,翻炒至酱汁浓稠,大火收汁后倒入西兰花中间,可在表面撒些葱花装饰

黑芝麻糖

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1.准备好一份炒熟的黑芝麻备用。

2.锅中放少许植物油烧热。

3.放入白糖,小火炒至融化。

4.白糖融化的样子,这时候还不可以放芝麻

5.当融化到琥珀色的时候,就可以了

6.将黑芝麻放进去,放一点白芝麻,与糖拌匀小火。

7.拌匀后立刻关火,倒出在平底面上。

8.然后用擀面杖压平。整形成想要的形状

9.,稍微回温就切块,不能彻底凉透了的切。

黑莜面敦敦

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1.这就是黑莜面

2.和面时要用温水,一次倒入!水是自来水烧开的

3.和好面团醒30分钟

4.土豆擦丝备用,不过水

5.莜面擀薄,擀时要慢些,容易破,没弹性,均匀撒上土豆丝

6.铺好土豆丝后,慢慢卷起来

7.切成小段

8.入蒸笼蒸十五分钟

东北乱炖回味

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食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法:

1.排骨焯水捞出洗净备用

2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

8.将彩椒和盐放入翻炒,彩椒断生后关火即可

话梅排骨

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食材:排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法:

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

6、下入焯过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。

10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。

11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。

12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中

青椒炒鸡

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1.将鸡洗净,切块,先放锅里烧开,去掉浮沫

2.将鸡块放高压锅烧开后,煮八分钟,然后捞出来

3.煮鸡的时间里准备辅料,蒜瓣,葱花,姜切丝

4.因为孩子不敢吃辣,我用了菜椒

5.放油,葱花,蒜瓣,姜丝热锅

6.加味极鲜,菜椒,翻炒

干炸黄花鱼

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1.先将鱼开膛 洗干净 放入容器内

2.葱 姜 蒜 切片

3.将鱼腌制(放入 姜 蒜 葱 鸡精适量,料酒一滴,盐适量,味精适量,酱油适量)腌制一个小时。在腌制的过程中要翻一下

4.将锅用厨房纸巾擦干。这样煎炸的过程中才不会煎出油

5.热锅放油。小火

6.放入腌制好的小黄花。记住油要多一些。放入锅中煎制一会再翻动 (要不容易碎)

7.等小火两分钟后用筷子将鱼翻动(记住用筷子?不可用铲子容易碎)

8.两面炸制金黄色 捞出

姜葱炒生蚝

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材料:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法:1.将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝,小心翻炒,烹入少许水

6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7.最后放入葱叶段炒软即可熄火

莲藕玉米排骨汤

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材料:排骨150g,莲藕150g,玉米150g,胡萝卜150g,盐适量

1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。

2、莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。

3、煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。

4、炖至熟烂,加入盐调味。

5、放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。

椒盐鱼骨

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食材:鱼胸骨(脊骨)、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒盐。

制作方法:

1、将草鱼胸骨、脊骨斩成小块(可根据个人喜好决定大小);

2、放入盆中,加1勺盐抓揉2分钟;

3、再放入清水中,反复清洗两遍,洗净血水后挤干水分;

4、将葱段、姜片与鱼骨放一起,再加入1勺料酒、1勺盐、半勺白胡椒粉,抓匀腌制30分钟;

5、腌制好的鱼骨取出,铺在烤盘上,将烤盘放至烤箱中层,上下火120度烤20分钟,烤至表面微黄、无水分时端出;

6、锅中倒油,烧至6成热,将烤过的鱼骨下锅,中火炸10分钟,炸至焦香酥脆即可捞出;

7、装盘后撒上椒盐,即可享用。

笋干炖五花肉

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食材:五花肉,笋干菜,冬笋,干辣椒,蒜瓣,老姜,盐,白糖,生抽,料酒

做法:1、取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片;

2、锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放入泡好的笋干菜;

3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿。

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