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01月18日

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭!再过些日子就要春节了,还好,我家儿子也放寒假了!每天宅家,中午就我们娘俩吃饭,紧着他来,他爱吃啥我做啥!但是呢,问题来了,无肉不欢的儿子顿顿得吃肉,青菜还得劝着吃,真是愁人,光吃肉上火不说,营养也上不去呀,这菜有点难做,真是难为了他这老母亲!

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

前两天不经意随手一做的菜入了我家儿子的眼,是几种蔬菜和肉蛋同炒。说实话,当时我是在打扫冰箱里的剩食材,每样就一点,只能混搭了,哪里想到就这还受欢迎了!一上桌,儿子就直奔这菜,不停筷,嘿,这还成了他的最爱,果然,还多吃了一碗饭!吃完还夸自己是吃菜小能手,嚷嚷着明天还要吃。

孩子们都放假在家,既要保证营养,还要健康好吃,那么这道营养小炒可以试试。这道菜,我用到了瘦肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒、口蘑,营养杠杠滴,当然了,要想把这些混搭的食材做得好吃,宝妈还是有点小窍门的,尤其是那个碗汁,没了它还真不行呢!

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

【胡萝卜口蘑肉蛋营养小炒】

需要的食材:猪瘦肉80克,鸡蛋2个,口蘑13个,洋葱1/3个,不辣的青椒半个(也叫柿子椒),胡萝卜1/3根

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腌肉片用调料:葱花少许,姜末少许,生抽2勺,玉米淀粉半勺

调味用碗汁:2勺蚝油,2勺生抽酱油(千万别用普通酱油),5勺清水,少许糖,1/3勺盐,大半勺玉米淀粉

详细做法:

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

第一步,食材都处理干净,再把瘦肉解冻

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

第二步,口蘑切厚片,胡萝卜切片,青椒和洋葱切块

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

第三步,瘦肉切成片,装入碗里,放入生抽、葱姜拌匀,再放半勺玉米淀粉拌匀,腌5分钟,这样处理的肉嫩不硬

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

第四步,鸡蛋打散备用;再调个碗汁:2勺蚝油,2勺生抽酱油(千万别用普通酱油),5勺清水,少许糖,1/3勺盐,大半勺玉米淀粉,搅匀。

这个碗汁是这道菜好吃的关键,不要省略,按照比例来。这个汁量,适用于满满一大盘子(8寸盘子)的菜量,如果你的菜码小,要减量放

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

第五步,锅里水开后,把口蘑下锅进行焯水,多煮一会,再捞入凉水盆里过凉备用。经过焯水的口蘑,炒的时候颜色不会发黑,并且口感还滑溜

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

第六步,铁锅烧热,加入植物油烧到冒烟,倒入蛋液,高油温状态下立马会膨起来,翻面,煎熟,铲成块盛出备用

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第七步,利用摊鸡蛋的余油,倒入腌好的肉片,大火炒到肉片变色盛出备用

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第八步,再倒入胡萝卜、洋葱和青椒,中火翻炒,中途避免菜炒糊,顺锅边淋入2勺清水再炒,。(勺:吃饭喝汤用的那种小勺哦)

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第九步,蔬菜断生,倒入炒好的肉片、口蘑,大火炒匀炒香

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第十步,淋入碗汁,大火翻炒均匀,裹满菜汁

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第十一步,香味扑鼻,关火出锅!

自打给儿子做过这道菜,每天都嚷着要,真香啊,多吃一碗饭

这道菜,色香味俱全,咸香味美还很鲜,肉嫩,蛋香,蔬菜可口,深受孩子喜爱,准保多吃一碗饭!

营养小炒做好了,制作要点总结:

1,肉片腌一下更嫩,口感好

2,食材里的鸡蛋不能少,有它菜更香

3,碗汁里的生抽酱油,颜色浅,味道鲜美,不要用普通酱油代替,普通酱油炒完颜色发黑、太咸这菜就不好吃了

4,这道菜,好吃的关键就是最后的碗汁,不要省略。成品是微稠的芡汁裹着肉菜蛋,味道嫩,还可香了,倍儿下饭!

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