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01月19日

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 16 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

快过年了,娘家人寄来了好多干蘑菇,都是夏天的时候老爸采的,一串串的晒干,收到的不光是一份亲人的惦念,更是一份浓浓的父爱!干蘑菇,大家都怎样吃呢?蘑菇,大自然赐予的好食材,是最健康的食物,且营养丰富!

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

蘑菇,晒干以后皮实耐放,适合囤放。东北的小鸡炖蘑菇,就是一道经典名菜,蘑菇的加入,使得更鲜美了!这回,宝妈不做炖菜了,分享个干蘑菇的另一种家常吃法,炒蘑菇!多年前去亲戚家常吃,在当时也算很不错的宴客菜呢!

现在的蔬菜多了,这道炒蘑菇被淡出了人们的餐桌,以至于某一日,宝妈把肉炒蘑菇端上了餐桌,还被小儿子说没吃过,是吧,其实它真的很好吃呢!别看这一盘很家常的炒菜,其实就现在来说,用来宴客也不错呢,首选它是好吃,其次也不便宜呢,干蘑菇随便哪一种都60元以上一斤,猪肉也小30呢,过年的时候来一盘,比炖的香,快手,几分钟就出锅,换换口味,吃着新鲜还下饭,也找找儿时的回忆!照着这做法,我瞧着有多少干蘑菇都不够吃啊,你家有干蘑菇吗?赶紧泡上一盘做来尝尝哦!

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

【干蘑菇炒肉

需要的食材:干蘑菇适量,肥瘦猪肉1块,葱花少许,姜末少许,酱油1勺,料酒1勺,盐少半勺,植物油适量

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详细做法:

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

第一步,内蒙老家的干蘑菇,一大串,把它入盆,加温水把它泡软,然后一个个拿下来,挑干净,反复洗净,攥水,大块的用手撕一下

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

第二步,肥瘦猪肉去皮,趁着还没完全解冻好切,把它切成片,化透后就可以用了

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

第三步,炒锅加植物油,烧热,放入少许植物油,倒入肉片、葱花、姜末炒香,炒到肉变黄吐油,油多的话盛出一些

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

第四步,锅里加入料酒去腥,再放酱油调色,倒入处理好的蘑菇,开大火翻炒

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

第五步,炒到蘑菇没有水汽,变得油润,加入盐调味,大火炒匀,出锅!

自打吃过这道菜,干蘑菇有多少都不够吃,比炖的香,真下饭

这道菜,美味极了,自然的菌菇香气,多吃一碗饭,即使过年吃也不赖呢!

蘑菇炒肉,就做好了,制作要点总结:

1,成串的干蘑菇,干的时候带着绳一起放水里泡,蘑菇软了以后就好往下拿了,完好还不碎

2,蘑菇炒肉,用的干蘑菇哪一种都可以,泡软就可以用

3,蘑菇炒的时候可以油大点,多炒一会,炒到蘑菇表面油润。这个过程会挥发掉部分不好闻的气味,更好吃

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