收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
01月19日

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 15 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

导读:

前几日俩朋友聊到一种蔬菜,有一个朋友讲,她在超市遇到了“帝王菜”,说是和茼蒿长得非常像,另外一个朋友就说:“帝王菜不就是茼蒿吗,有什么好奇怪的”? 那“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种呢?很多人搞混淆,菜农却说这是多此一举。区分这两个菜叫多此一举,看来菜农早就把答案告诉我们了。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

不管是帝王菜也好还是皇帝菜,本质上指的就是一种,它就茼蒿,超市上之所以把它叫做这个名字,有2个意图,其一,为了区分,茼蒿的品种有很多,常吃的有两种,一种是短叶茼蒿,另外一种是长杆的茼蒿,这个长杆子的茼蒿便是她们称的皇帝菜,也叫蒿子杆。其二,也是一种营销手段,用来卖高价,同样的茼蒿长的就要贵上一杯。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

展开全文

茼蒿之所以叫帝王菜,还有一个原因,那就是古代茼蒿曾作为贡菜,供皇室食用。茼蒿有着独特的口感和香味,它的嫩茎其实比叶子要更好吃。而且冬天人很容易会出现食欲不振的情况,茼蒿有着特殊的香味,它可以促进食欲,有开胃的效果,对于气候干燥的冬天来讲,它还能起到明目的作用。

帝王菜,梗比叶子好吃,很多人喜欢一块炒,其实单独炒更美味。喜欢吃茼蒿的朋友,可以选择这种长杆的茼蒿,把叶子和杆分开来炒,这样的话口感会更好。另外茼蒿叶一炒就容易软,这和杆的口感是完全不一样的,分开炒,会比较的爽脆。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

菜谱名称:【椒香帝王菜】

食材准备:帝王菜1把、蒜瓣3个、小米辣3个

辅料:植物油、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺、花椒粉1勺

制作过程:

1、帝王菜一把把它冲洗干净,叶子把它去掉,只留下梗,挑选的时候注意看它的杆,挑选鲜嫩一些的,把它切成斜刀状。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

2、准备需要的辅料,蒜瓣3个,把它去皮切成片,小米辣冲洗干净,切成斜刀,这个小米辣辣度比较的小。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

3、锅里放入植物油,把它烧热以后,放入我们准备好的大蒜还有小米辣,把它进行爆香,喜欢吃辣的可以多放一点小米辣。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

4、倒入沥干水分的帝王菜杆开始大火爆炒,这个杆很容易熟,所以炒的时候需要观察一下它的颜色,颜色变深就可以调味了。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

5、大火翻炒至颜色变深,放入盐1勺,加入蚝油1勺,接着放入生抽1勺,花椒粉1勺,把它不断地进行翻炒炒至入味。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

6、炒入味以后,直接关火出锅,一道营养美味的下饭菜,椒香你帝王菜就制作完成了,颜色青翠欲滴很开胃。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

食刻tip:

1、买茼蒿的时候,不管是选择长杆茼蒿还是那种短杆的茼蒿,一定要注意选择新鲜度高的,不然的话口感会大打折扣。

2、帝王菜其实就是茼蒿菜,只不过是叫法不一样,实则口感非常的相似,喜欢吃的茼蒿的可以试试直接炒。

“茼蒿”和“帝王菜”是不是一种?很多人混淆,菜农:多此一举

上一篇:湖人史上最大烂尾工程?球员早已退役仍在领工资,库兹马都要仰望 下一篇:库里追忆科比离世当天:很不真实,至今不相信是真的
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。