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01月19日

误认成水果的“瓜”,云南8毛一斤,江西4元一个,炒泡椒很下饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 20 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:误认成水果的“瓜”,云南8毛一斤,江西4元一个,炒泡椒很下饭

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

误认成水果的“瓜”,云南8毛一斤,江西4元一个,炒泡椒很下饭

导读:

我印象中蔬菜和水果是分开的,大家平时念叨的也都是蔬菜瓜果。但其实这也不是绝对的,因为很多的瓜,它是不能当水果吃的,比如南瓜、丝瓜、冬瓜这些就是蔬菜,而不是水果。除了这3种瓜以外,今天给大家介绍另外一种瓜,它属于蔬菜,却经常被人误认成水果。

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它就是佛手瓜,云南8毛钱一斤,江西却要4块钱一个,炒泡椒吃特别下饭。价格出现这么大的差异,大概率是产量问题,佛手瓜属于高产的蔬菜,其嫩尖称之为龙须菜,而结的果实便是佛手瓜。瓜内有核,嫩时软糯,熟时微苦,所以如果是炒着吃的话,还是建议大家选购嫩的佛手瓜。

为什么很多人产生误解,把它当作是水果呢?这就要说说云南的另外一种水果,佛手,虽一字之差,但一种可以生吃,一种只能熟吃,佛手瓜属于后者。说实话,在江西很多的人都叫不上这个瓜的名字,我也是在云南的时候才得知的,因为媳妇的老家在云南,家里刚好种了2棵。

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关于佛手瓜的吃法,当然需要去当地寻找。在云南佛手瓜的烹饪主要分为3种,第一种炖肉;第二种和皱皮辣椒凉拌,第三者炒着吃。我今天选用第三种方式,江西人爱吃辣,于是炒的时候放了小米辣,还有泡椒,总体呈现出来的口味,鲜辣蒜与一体,虽然佛手瓜炖肉很好吃,但是这个泡椒佛手瓜同样清爽开胃。

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【泡椒佛手瓜】

食材准备:佛手瓜1个、小米辣4个、泡椒8个、蒜瓣3个

辅料:植物油、盐1勺、白胡椒粉半勺、鸡粉2克

制作过程:

1、准备一个佛手瓜,把它冲洗干净,小米辣4个,不喜欢吃太辣的可以量减少,泡椒挑选8个,把它冲洗干净。

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2、洗净的佛手瓜,把它切成丝,大蒜去皮把它切成片,小米辣还有泡椒,把它切成斜刀,这样辣味更浓。

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3、锅里放入植物油,如果有猪油的话更好,把它放进去烧热,接着放入红泡椒还有小米辣加上蒜片,把它爆香。

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4、倒入切成丝佛手瓜丝开始炒,炒的时候,可以稍微的从锅边飞一点水,这样受热均匀,熟的也会更快。

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5、炒匀以后,我们开始进行调味,放入盐1勺,加入白胡椒粉半勺,再放入鸡粉2克进行提鲜,炒至变软时。

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6、关火出锅,找一个干净的盘子,把它盛出来,这样一道开胃解油腻的下饭的菜,泡椒佛手瓜就制作完成了。

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食刻tip:

1、泡椒和小米辣的辣度按照自己的喜好来添加,不要放得太辣,它本身有鲜甜味,放太多反而会掩盖住它的本味。

2、在购买佛手瓜的时候,也要注意一个问题,表面比较的青翠一般比较的嫩,泛白的话,已经很老了,炒出来口感不好。

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