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01月20日

菌菇土鸡汤,好喝又营养,冬天和家人必喝的一款汤

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 16 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:菌菇土鸡汤,好喝又营养,冬天和家人必喝的一款汤

很多人都有这样的习惯,喜欢在饭前来一碗浓香四溢的汤,而土鸡汤就是其中一种,远远闻着土鸡汤一股特别醇香的香味飘来,顿时令人食欲大开,浅尝一口,浑身一颤。小的时候,只有每逢过年过节或者是家里来了客人,父母才会去鸡圈里捉养了许久的老母鸡,清洗干净配上山林的菌菇,整个房子里全部都是鸡汤的独特味道,隐隐还带着一股菌菇的菇香味。久久不能散去。

1、挑一个质量好一点的老母鸡,最好是农村养的那种老母鸡,这样煲出来的汤才会香,才会有鸡香味。

2、将老母鸡清洗干净,去毛去内脏,炖汤时不建议加入内脏一起熬

3、将清洗干净的整只老母鸡放入锅中加入没过,加入姜片、葱、料酒

4、水开将老母鸡捞出清洗干净,剁成大块备用

5、将老母鸡放入清洗干净的砂锅中,整块姜直接拍松放入,放入葱节,加入足够多的水

6、烧开后转小火慢炖1小时左右,加入菌菇,菌菇可以按照直接喜欢吃的菌菇加入

7、继续小火慢炖30分钟左右加入红枣、枸杞等,也可按照自己的喜欢加入

8、加入适量的食用盐调味

9、撒入适量的葱花就可以出锅了

菌菇土鸡汤,好喝又营养,冬天和家人必喝的一款汤

一碗好喝的鸡汤,挑选一只好的老母鸡很重要,选鸡就要选柴鸡或者去农村直接购买

菌菇土鸡汤,好喝又营养,冬天和家人必喝的一款汤

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因为市场上的鸡一般是饲料喂养,煲出来的土鸡汤没有鸡肉味,而且不好喝,二农村的鸡,一般都是直接放养在野外的

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人们起床洗漱后的第一件事情就是抓一把玉米撒在院子里,将鸡笼打开让鸡们自己吃

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吃完早饭后的鸡兄弟们就会向跑去,自己在稻田、、果林里、菜地里找吃的

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土鸡常年都是放养式的,运动量大,脂肪含量少,肉质紧实,煲出来的土鸡汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有浓浓的香味。

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