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01月20日

做蒜苔炒肉丝时,千万不可直接下锅炒,多加1步,蒜苔翠绿肉不老

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 16 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:做蒜苔炒肉丝时,千万不可直接下锅炒,多加1步,蒜苔翠绿肉不老

对于做菜,每一个人都会有自己的做法和技巧,在不用的饭馆中,吃到的饭菜味道也不一样,让人有着不同的看法和喜欢。挑剔的人就会去做菜好吃的饭店,最后成为饭店的常客,这么一来,饭店大厨做的菜也就被大家特别的喜欢。只是,有些小伙伴就会喜欢自己在家里做饭,为了吃起来更方便和放心,而做蒜苔炒肉丝时,千万不可直接下锅炒,多加1步,蒜苔翠绿肉不老。

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饭店里面的饭菜都特别诱人,特别是饭店中的蒜苔炒肉丝,吃在嘴里的时候就会发现味道极好,而且,在口感上也会有一种说不上来的感觉,就是特别好吃,但是,自己在家里做的还是,就会发现,味道并不好,虽然,食材和饭店的差不多,可是,总会觉得缺少什么口感,让人疑惑,小编这次就给大家分享蒜苔炒肉丝,走出来的味道极好,而且蒜苔翠绿肉不老。

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第一步:食材,蒜苔、肉、干辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、干淀粉、胡椒粉、糖小、盐、食用油、花椒粉等。首先,先把肉洗干净,然后就把肉切成长长条的,在切的时候,买肉就不要切得太小,这样在吃的时候就更好夹起来,其实,肉也会锁水,建议大家尽量不要切得特别小或者是细丝。其他的食材也要切好留着备用。

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第二步:做蒜苔炒肉丝时,千万不可直接下锅炒,先把肉用淀粉和其他的食材先腌制,这样吃起来的肉就不会老,而且口感也会更加好,接着,起锅烧油,把肉放在锅中,在家葱、姜、蒜放入在锅中,这样能更好地去除腥味,让肉的口感也会更好,同样,在烧的时候,火候一定不要太大,不然,肉的颜色就很容易变糊掉,建议大家在炒的时候要格外的注意。

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第三步:肉炒得稍微熟了之后,就把干辣椒,料酒、生抽、胡椒粉、糖小,盐、加入在肉上面,让肉的颜色变得更好看,而且还更有口感,让食材和肉炒得更均匀,之后,在把蒜苔也倒入在里面,这个时候就可以火候稍微大点,让蒜台更好的书,味道很快就沙发出来了,接着就把花椒粉加入在其中,味道就会格外的不一样,少许的花椒也放入在里面,闻着味道就觉得想吃。

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最后,蒜苔的外层有点焦的样子,就证明它是很熟的了,这个时候吃起来就不一样了,有些人就会发现这种食物的味道确实是很好,在加入葱花做完美的点缀,蒜台炒肉就大功告成了,这样简单的步骤和做法很适合平时在家里做饭的小伙伴,而且做出蒜苔翠绿肉不老,对此你怎么看?欢迎来点赞、评论啦!喜欢文章的欢迎关注哦

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