收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
01月23日

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

酸笋焖鲶鱼

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

材料:鲶鱼 1条、酸笋 适量、酸姜一块,、酸辣椒 3个、番茄 1个、葱段 适量。

做法:1.鲶鱼去腮去内脏,切成小块,放锅里煎一会。

2.酸笋切小段,酸姜和酸辣椒切小段,番茄切小块。

3.热锅后放入酸笋、酸姜和酸辣椒炒干水汽,加番茄块炒出汁水,加适量的水烧开,最后加鲶鱼块再次煮开,加盐调味,撒上葱段就可以上桌了。

青椒炒猪肉

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

展开全文

配料青椒200克,猪肉180克,大蒜2瓣,玉米淀粉1茶匙,适量盐,少许鸡肉精和少许酱油。

实践1.将前腿肉切成薄片,放入碗中,加一点酱油,加玉米淀粉和一点玉米油,然后用手抓住。

2.洗净青椒,去掉种子,切成圈供以后使用,然后切碎大蒜。

3.将油倒入锅中,以高火加热,加入蒜末切碎,搅拌成清香。

4.加入猪肉片,翻炒。

5.煎至切成薄片的肉变色,再加入青椒,然后继续油炸。

6.煎至青椒变色,加入盐和鸡精,搅拌均匀,然后关闭火锅。

7.将其从锅中取出并放在桌上。

皮蛋豆腐

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

材料:豆腐适量、榨菜适量、香葱适量、凉拌酱油适量、味精适量、香油适量。

做法:1、豆腐切块,切好块的豆腐静置片刻,倒去溢出的水,放入容器中。

2、皮蛋去皮,切小丁,切好的皮蛋放入豆腐中。

3、榨菜切丁,香葱切末。

4、取一碗,放入切好的葱末、榨菜丁,加入凉拌酱油。

5、加入味精,加入香油,调好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上,吃时拌匀即可。

干豆焖猪肉

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

材料:猪肉500克、干豆、啤酒1克、酱油2汤匙、酱油1汤匙、糖8粒、盐1.5茶匙、调料五香粉1汤匙、八角2、香叶醇2、葱姜蒜

做法:1、锅里水煮开,加入肉丁,开水不要盖上,10分钟后,取出浮沫洗净,用厨房用纸擦干备用。

2、锅烧热,倒入五花肉把油煸出,油倒出,加入葱姜蒜和肉翻炒出香味,倒入切好的干豆角,加入酱油,生抽,冰糖,盐,五香粉,大料和香叶,翻匀后倒入啤酒。

3、大火烧开,立即变弱小火,慢炖1小时,然后关火,让肉在焖锅里半小时

豆芽面筋泡

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

材料:豆芽,油面筋,猪肉,鸡蛋,盐,葱,姜,蒜,生抽,水淀粉,油,白糖,白胡椒粉,水。

做法:

1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,最后加入水淀粉搅匀。

2.面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿

3.铸铁锅置于炉上,放入2汤匙植物油,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽。

4.豆芽煸炒至飘出香味儿。

5.铸铁锅中冲入500克开水,倒入100克红烧汁。

6.面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程最小火炖煮25分钟即可食用。

豌豆炒肉

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

材料:猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1、猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,豌豆洗净。

2、锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用。

3、另起一锅入油和蒜末炒香,放入豌豆快速翻炒。

4、豌豆一变色,调入盐和鸡精。

5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可。

清蒸茄子

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

食材:嫩茄子;食盐;油

做法:1、把茄子洗净,切成条状放在碗里面备用

2、在碗里面放入油来提味,倒入一些食盐

3、把茄子放进蒸锅里面蒸熟就可以食用了

回锅排骨

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量

做法:1、首先我们将买回来的排骨清洗干净,先搁置到一旁,把水控干。

2、将青红椒清洗干净切成小块,生姜切片,大蒜一分为二切,蒜苗切成段。

3、冷锅下入清洗好的排骨,水开后再煮15分钟,盛出控干水分。

4、起锅热油,油温七分热倒入排骨,炸至表面金黄再捞出。

5、再起油锅,油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。

6、倒入排骨和青红椒进行翻炒,青红椒微见脱皮,倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。

7、适当的可以稍微加一点水炒制

8、待汤汁粘稠,可以倒入蒜苗段,再翻炒几下就可以出锅了。

冬笋炒年糕

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

1.准备材料备用

2.把材料改刀备用

3.热油锅爆香蒜末,倒咸肉丝,再倒笋丝翻炒

4.翻炒至笋丝8成熟

5.倒年糕翻炒一分钟

6.倒料酒,酱油翻炒均匀

芥末木耳

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

1.木耳用冷水浸泡至完全涨发

2.胡萝卜去皮切丝备用

3.泡发的木耳入热水锅焯熟

4.过冷水后沥干水分

5.芥末膏加入生抽,盐,香油,醋搅拌均匀至无结块

泡椒炒猪腰

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

做法1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

茄子豆角

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油

做法1、豆角择去老筋,洗净切段

2、茄子洗净,切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

青菜汤

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

1.起锅烧水

2.水烧至滚烫放入猪油

3.放盐

4.等猪油融化了,把青菜扭断放进锅里

5.放入青菜后,等水又一次烧开

凉拌茄子

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

1.捣蒜泥时少加一点盐 (这样能把蒜里的大蒜素有效地挥发出来)

2.捣碎装入碗中备用

3.加入米醋

4.酱油少许

5.加入辣椒油 香油 香菜 搅拌均匀即可

6.茄子蒸十分钟 晾凉撕成细长条

醉排骨

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

做法:1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

川味椒香脆骨

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量

做法:1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段,姜切碎,蒜切片备用;锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;

2、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;

杏鲍菇炒牛肉

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末

2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。

葱油鱼

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

食材:鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法:1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量。

2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上即可

川味椒麻鸡

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法:

1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉,控干水分,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

3.将花椒放入锅中,炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

琵琶豆腐

精选家常菜肴20道分享,地道家常充满回忆的味道,家人最爱吃

材料:南豆腐150克,瘦猪肉末100克,鸡蛋2个,淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量,火腿丝、水发冬菇丝少许,红葡萄酒100克,高汤500克。

做法:1.将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠。

2.放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀。

3.10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透。

4.取出后去羹匙,将制好的豆腐丸摆在盘中。

5.高汤烧沸,放入红葡萄酒,等沸腾时浇在豆腐丸上即成。

上一篇:精选22款菜品分享,荤素搭配营养更美味,家人吃得满口留香 下一篇:家常美味24款推荐,每道菜各具特色百吃不厌,为家人试试吧
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。