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01月23日

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

花生四果汤

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

材料:花生300克 、芋头丁、红枣、莲子各1/2杯 、桂圆干2大匙、白糖1/2杯

做法:1、莲子、红枣,分别洗净、泡水30分钟备用。

2、花生泡水6小时,去红皮、洗净,放入锅中加8杯水,以中火煮滚。

3、继续煮20分钟,再加入热水改小火煮至熟烂。

4、芋头丁放入热油锅中略炸一下,捞出,放入花生汤中

5、加入红枣、桂圆肉及莲子煮熟,最后加糖煮至糖溶解,即可。

酸菜炒大肠

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材料:大肠、酸菜、辣椒、蒜苗、蚝油。

做法

炒肉末菠菜

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材料:菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

做法:

1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用

2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香,加肉末二次爆香

3.下菠菜(可切可不切)翻炒均匀最后再撒点盐即可

黄瓜炒牛肉

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食材:牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽

做法:

1、牛肉切丝,用料酒、酱油、生抽,盐腌制半个小时

2、黄瓜切丝,辣椒切丝,生姜切丝,大蒜切段;

3、油锅烧热,下生姜爆香,再放入辣椒翻炒片刻;

4、牛肉丝下锅快速翻炒,炒散,翻炒均匀;

5、翻炒片刻变色后,马上倒入黄瓜丝,再加入大蒜叶,加一点生抽调味,即可出锅。

酸甜菠萝鸡丁

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食材:鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。

1. 菠萝切丁;青红椒切丁;鸡胸肉洗净切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐,再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。

3. 炒锅倒油爆香葱蒜,倒入鸡丁翻炒至变色盛出。

4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀,倒入菠萝和青红椒块翻炒,再加入鸡丁继续翻炒,加入水淀粉翻炒均匀,最后加少许鸡精,淋入香油关火即可。

秘汁秋葵

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材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙

做法:

1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。

2、蒜头、辣椒剁成末。

3、碗中加入蒜末、辣椒末、糖、香油、酱油搅拌均匀调成料汁。

4、将调好的料汁淋在秋葵上即可。

苋菜麦饭

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1.苋菜洗干净控水

2.切碎

3.加入面粉拌匀

4.用手搓一会儿,让菜叶和面粉更好地融合

5.加入食用油,拌均,谢谢蒸熟后不会起疙瘩,比较散,容易入味

6.水烧开,大火蒸五分钟即可

7.出锅

8.葱末,蒜末,芝麻油泼,加入少许醋,盐

9.汁调好,切点葱末,香菜末,胡萝卜末待用

酱爆肉丁

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

1.准备主料,三层肉

2.去皮切小丁

3.加盐,味精,食粉,嫩肉粉,生粉腌制上浆

4.准备料头,姜蒜末

5.调味料,白糖,味精,老抽

6.黄豆酱

7.锅下油烧至六成下肉丁煸炒出油,干香

8.下黄豆酱炒出香味

9.下料头

10.下调味料,翻炒均匀出锅

11.入蒸笼上汽蒸四十分钟

辣子烧肥肠

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食材:熟猪肥肠5oo克,青椒、胡萝卜各50克,红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

做法:

1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切小段,分别用开水焯出。

2.炒锅注油烧热,下姜丝、红尖椒丝炒香,加入肥肠,烹入料酒,翻炒几下,

3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤,烧透入味,

香菇蒸鸡

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

食材:鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙

做法:

1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二,泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

家常小锅米线

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

1.韭菜洗净切段,腌菜切碎,新鲜磨肉。

2.米线用水淘干净备用,因为下班晚没买到米线就买了卷粉代替。也可以选择自己喜欢的主食,但是面条一定要先煮熟沥水。

3.放入高汤加热至沸腾,没有高汤用水也可以。

4.放入鲜肉煮熟

5.放入生抽和昭通酱煮1-2分钟

6.加韭菜,腌菜煮至韭菜熟透

培根金针菇卷

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

1.金针菇洗净沥干水分

2.培根多半切开

3.用培根把金针菇卷紧,牙签固定

4.卷好的

5.平底锅一点点油,放入培根卷小火烤

6.翻面烤,培根有盐分,少撒一点点盐,根据个人口味,另撒点五香粉,孜然粉

糖醋排骨

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

食材:排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料

做法

1、将排骨清洗干净后绰水,煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

3、炒锅加入植物油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

4、锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。

5、这时加入3汤匙陈醋,大火收汁即可。

白切鸡

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食材:鸡、姜葱、香菜 、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油

做法:

1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块,装在盘中;

2、葱,姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀;装在小碗中,碗内再加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀,锅烧热倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上即可;

3、把调料汁均匀的淋在切好的鸡上面,就完成了,鲜香味美。

干锅青笋腊肉

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材料:春笋500克,腊肉300克。调料辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。

做法

1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。

香芹腊肉

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

做法:1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片。

2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟。

3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。

西葫芦鸡蛋饼

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

1.胡萝卜切碎片加水100克榨成汁;2.榨好的汁加入一个鸡蛋倒入容器中;3.西葫芦切成丝,西葫芦切好后倒入容器中;4.加入适量的面粉,盐,油,胡椒粉;5.搅拌好,电饼铛加热,倒入面糊,烙至熟;6.翻面烙好即可。

野山菌炒肉

22款菜肴推荐,鲜香十足,好吃下饭,用心学习好味道天天有

材料:猪肉 250克、野山菌 50克、青椒 1个、料酒 15ml、生抽 30ml、老抽 20ml、八角 2个、蒜 8瓣、郫县豆瓣酱 1小勺、糖 5ml;

做法1、提前准备;

2、干野山菌用温水泡发,撕得细一点,泡野山菌的水待用;

3、蒜拍散,肉切丝,青椒去蒂切丝;

4、热锅烧油,4成热时放入一半拍散的蒜和八角炒香;

5、倒入肉丝炒肉,颜色变白后倒入野山菌炒1分钟,之后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖,炒均匀后倒入泡野山菌的水,稍没过锅底就可以,烧开后盖锅盖转小火焖15分钟;

6、15分钟后开盖,倒入青椒转大火炒两分钟,最后放入剩下一半的蒜炒匀,出锅,米饭来两碗!!

洋葱烧肥牛

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材料: 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉;

做法

1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

2.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入;炒出香味后加青红椒块同炒;

3.洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可

羊肉萝卜汤

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原料:羊肉500克,胡椒粉,白萝卜500克,红枣7-8个,葱,姜,香菜,绿蒜,米酒,盐,麻辣油

实践:

1.切开羊肉,将其在冷水中浸泡1-2小时,然后将其放入一锅冷水中,煮沸出血的泡沫,然后取出并用热水冲洗。

2.将白萝卜去皮,切成滚刀备用。洗净并剁碎香菜和青蒜苗,以备后用。

3.取一个砂锅,加入羊肉,生姜,葱,红枣和足够的水。高温煮沸后,撇去泡沫,倒入米酒,煮一小时以上。

4.将白萝卜块放入砂锅中,转小火继续煮约30分钟,直到萝卜变软变烂为止,并加入适当的盐和胡椒粉调味。

香酥小丸子

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材料:肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽

做法1.肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟左右出底味。

2.腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末,加入胡萝卜末和干香菇末拌匀,分次加入少许水淀粉搅拌至上劲,依次做成小肉丸,放在盘中。

3.鸡蛋磕入碗中拌匀,肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”,再裹上一层面包糠,依次裹好。

4.锅中热油,油5分热时下入小丸子,炸至熟透,捞出沥油,并用吸油纸吸掉油份即可食用。

风味香排骨

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食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙

做法:

1、排骨洗净,倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时;

2、排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀;

3、锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁;

4、另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

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