收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
01月26日

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

爱上烘焙以来,做了许多甜品,但最受老妈喜爱的就是这款核桃酥,香甜酥脆,妈妈说是小时候的味道!妈妈又说想吃,今天把配方拍下来,分享给大家!

传统老式核桃酥的用料

低筋面粉110g,核桃仁60g,细砂糖30g,玉米油50g,鸡蛋1个,泡打粉1g,小苏打1g,芝麻(装饰)适量

传统老式核桃酥的做法

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤1

核桃仁用微波炉高火打30秒,放凉后用擀面杖压成小碎块备用。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

展开全文

步骤2

将玉米油、白砂糖放入大碗中搅拌均匀。(也可以替换成色拉油,或者其他没有异味的油)

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤3

一个鸡蛋打入碗中,用勺子舀出半个蛋黄,留着刷表面用,剩下的搅匀加入油糖混合液中。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤4

加入鸡蛋液搅拌至均匀,三者充分融合,看起来非常浓稠

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤5

搅拌好的混合液中加入过筛的低筋面粉和小苏打、泡打粉。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤6

用刮刀翻拌至没有干粉。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤7

面团中加入核桃碎翻拌均匀。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤8

翻拌好的面团。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤9

将面团平均分成20~30g的小面团揉圆。我的每个30g,这才材料一共做了九个。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤10

放进烤盘中,将小面团按扁,饼的周围有自然开裂。在表面刷上一层蛋黄液,中间撒上芝麻,每个桃酥之间要有一定距离。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤11

先将烤箱预热180度五分钟,再放进去180度20分钟,也可200度15分钟,可根据自己的烤箱进行调整,放凉后的成品更为酥脆。

「传统老式核桃酥」的做法+配方,香甜酥脆,浓浓的核桃香

步骤12

烤好的桃酥晾凉后密封保存,成品色泽金黄,有浓浓的核桃香,香酥掉渣!

传统老式核桃酥的烹饪技巧

1、翻拌面粉时注意不要打圈搅拌,以免起筋渗油。 2、核桃仁可以不用太碎,保留一些口感。

上一篇:转扩!近期做核酸检测的注意啦! 下一篇:春季美食推荐:千叶焖小黄鱼,里脊肉炒藕条,双莲炖排骨的做法
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。