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01月26日

猪肉怎样炒又滑又嫩,只因加了它,不柴不硬特别香,配上米饭绝了

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 16 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:猪肉怎样炒又滑又嫩,只因加了它,不柴不硬特别香,配上米饭绝了

猪肉怎样炒又滑又嫩,只因加了它,不柴不硬,配上米饭绝了。猪肉,大部分家庭都会经常吃,炒很多青菜的时候,放上几片猪肉,炒出来的青菜又香又好吃,可是很多朋友炒出来的猪肉,总是又柴又硬又难吃,其实炒猪肉也是一门学问呢!

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我家喜欢把猪肉切成丝,和辣椒、青椒一起炒,特别下饭,以前我也不懂,切完的肉丝直接下锅炒,味道是真不咋地,后来跟婆婆学会一招,切好的肉丝,不要着急下锅炒,先加入点调料和淀粉,调料可以让猪肉更加入味,淀粉可以让猪肉吃起来更加嫩,这个就是炒猪肉丝的关键了,虽然只有这么一点淀粉,但是加淀粉的好处,是非常重要的。

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炒好的肉丝,就要马上装盘,否则炒的时间也会把猪肉炒老,吃起来就不够滑嫩了,接下来再炒蔬菜,蔬菜炒得差不多了,再把刚才炒熟的肉丝放入锅中,加入调料,翻炒几下就可以出锅了。这样炒出来的肉丝特别滑嫩,而且还相当入味。同样的办法,还可以炒猪肉片,口感也是一样好。

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青椒炒肉丝

所需食材;青椒1个、猪肉150克、淀粉半勺、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、洋葱1小块、老抽半勺、五香粉少许。

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制作方法:

1、青椒去掉根部,把籽取出来,然后切成丝,洋葱也切成细丝

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2、猪肉切成丝,加入生抽、料酒、盐、淀粉,抓匀,腌制15分钟。

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3、锅中油热,加入猪肉丝,翻炒至猪肉颜色发白,盛出装盘备用。

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4、锅中不用加油,锅底油就可以,把青椒放入锅中,翻炒一下,再加入洋葱丝,翻炒均匀。

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5、加入猪肉丝,翻炒均匀。

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6、最后加入少许盐、老抽、五香粉,快速翻炒均匀就可以出锅了。

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今天的分享就到这里,我是橘子香味。,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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